Le insalate di riso si sà sono un must dell'estate, quando poi si arricchiscono di frutta fresca di stagione diventano un ottimo piatto unico ricco di vitamine e sali minerali, fondamentali per affrontare le ondate di caldo che ci spossano terribilmente!
Questa che vi propongo oggi è davvero semplice da preparare; tutto quello che vi occorre è un melone giallo, dell'ottimo crudo di parma, qualche fogliolina di menta (rende il piatto ancora più fresco!)... Il tutto condito con una generosa spolverata di pepe nero e un filo d'olio extra vergine d'oliva! Ps: spero abbiate passato una bella estate e che siate pronti a ricominciare con tanta grinta e ottimismo!
