Quiche speck e cipolle

Facili e veloci da preparare, le quiche sono ideali soluzioni per antipasti sfiziosi e assortiti...io le adoro e voi?!


Ingredienti:(tratta dal giornale "Pizze e sfizi" e modificata dalla sottoscritta!)

• 1 rotolo di pasta brisè
• 3 cipolle
• 1 fetta di speck spessa
• 1,5 dl di panna
• 5 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di farina
• 3 uova
• olio evo
  
• sale e pepe

Procedimento:

Mondate e pelate le cipolle. Scaldate q.b. di olio in una padella e rosolatevi la cipolla e lo speck 10 minuti, su fiamma dolce (o in alternativa, rosolate leggermente solo lo speck e fate invece le cipolle affettate al forno). Aggiungete la farina e mescolate. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Scaldate il forno a 170°. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna e il latte. Salate, pepate e unite il composto con la cipolla e lo speck. Stendete la pasta nella teglia, punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi dentro il preparato di cipolla. Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti o comunque fino a quando la pasta non sarà cotta del tutto.