Torta alla crema con frutta

Eccomi qui! ieri sono stata un pò impegnata e di conseguenza non sono riuscita a postare niente...! Stamattina x prima cosa ho fatto un giretto tra i blog (ancora da completare!) , adesso mi accingo a postarvi una ricetta che vi tornerà molto utile per fare bella figura ad una numerosa cena tra amici!
La preparazione non è così complicata come potrebbe sembrare, tuttavia è un pò lunghetta perciò vi consiglio di pensarci per tempo!
Inoltre suggerisco di usare frutta fresca!!!

Ingredienti:

x la Base:

• 9 cucchiai di farina 00
• 9 cucchiai di zucchero
• 3 uova
• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 bustina di lievito

x la Crema:

• 1 l di latte
• 4 cucchiai di amido di mais
• zucchero a piacere (9 cucchiai)
• 2 tuorli d'uovo
• buccia di limone grattugiata

Inoltre:

• 1 cucchiaio di rum
• gelatina "Torta gel"
• frutta fresca
  

Procedimento:

Preparate il pan di Spagna: sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio e dopo la farina setacciata con il lievito in polvere. Fate cuocere in forno a 180° per 30 min.
Preparate la crema: mescolate in un recipiente lo zucchero e l'amido, versate un pò di latte tiepido a filo e cercate di fare sciogliere gli ingredienti. Aggiungete i tuorli e la buccia di limone grattugiata. Unite il resto del latte e trasferite tutto sul fuoco mescolando continuamente fino a farla addensare. Fatela intiepidire.
Sfornate il pan di Spagna, tagliate la crosticina superiore e tagliatelo a metà per ottenere 2 dischi. Inzuppatelo con acqua bollita con lo zucchero(x farlo sciogliere) e un goccio di rum.
Spalmate la crema sul primo disco, sovrapporre il secondo disco e spalmarlo anch'esso di crema.
Decorate con la frutta fresca a piacere e infine distribuite sulla frutta la gelatina (torta gel= preparatela come spiegato sulla confezione). Riponete in frigo per far addensare la gelatina. Servitela fresca!