sabato 11 dicembre 2010

Il ritorno di Cenerentola da...Paris! più sognante che mai...

Ciao care/i amiche/ci....sono finalmente tornata sulla scena del mio blog adorato dopo un bel pò....! sono stata indaffaratissima ultimamente e come se non bastasse il pc è stato in assistenza per più di un mese! a tutto ciò, l'importante è essere qui per raccontarvi il mio stupendo, esilarante, romantico week-end a Parigi!
era la prima volta che ci andavo, ma la cosa più bella è stata andarci con il mio tesoro (ora ho le pupille a forma di cuore, anche se non le vedete ve le lascio immaginare!!)...siamo partiti sabato all'ora di pranzo da trapani (quindi abbiamo guidato da Catania a Trapani per ben 3 ore e mezza!) e siamo arrivati a Paris in serata...una sistemata veloce in hotel (davvero delizioso, a Montmartre) e poi cena in ristorante cino-vietnamita con il cugino del mio ragazzo e fidanzato...ci siamo divertiti tantissimo, la compagnia era stupenda e il cibo delizioso! si, mi direte, ma perchè non hai mangiato francese?...ragazzi io ci ho provato nei giorni seguenti, ma a parte il pane, i dolci e i formaggi...non è che la cucina francese sia chissàchè insomma...! 
Il giorno dopo, domenica e poi lunedì abbiamo visto tutti i monumenti principali e camminato a piedi dalla mattina alla sera (con -5°C di temperatura! a Trapani avevo lasciato 22°C...!)...Di sicuro li conoscete benissimo non voglio annoiarvi a leggere, piuttosto posto qualche foto! l'ultima sera abbiamo cenato a casa dei ragazzi che ci hanno preparato una cenetta da leccarsi i baffi...casetta loro era col parchè, gli abbaini e la vista era sulla Tour Effeil illuminata!...voglio tornarciiiii!


 Vista stupenda dalla ruota panoramica

Croissants, pain au chocolate....

domenica 7 novembre 2010

Ratatouille!


Ciao a tutti! dopo lo scorso fine settimana infernale mi ritrovo a casa mia (a Comiso!) , pace assoluta, puro relax e coccole culinarie di mamma (lasagne, frittelle e quant'altro...)....oggi vi propongo una ratatouille che avevo in serbo per voi da un bel pò di tempo (ho anche dimenticato che verdure ho messo!!)....leggera e gustosa, un ottimo contorno per i secondi di carne ma anche di pesce...
So di essere un pò scostante con le ricette ma cercherò di impegnarmi un pò di più, capitemi i ritmi della mia vita non sono più gli stessi!!

Ingredienti:
  • zucchine
  • carote
  • melanzane
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • vino bianco per sfumare
  • cipolla q.b. per il soffritto
  • olio evo
Procedimento:
Tagliare le verdure a tocchetti e versatele in padella dove avrete fatto un leggero soffritto di cipolla con un goccio d'olio. Sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe e fare cucoere fino a quando le verdure si saranno ammorbidite. Servite in una ciotola, fa molto chic!!

domenica 31 ottobre 2010

Fine settimana...molto stressante!


Oggi niente ricetta...eh si, mi dispiace deludere le vostre aspettative ma questo è stato e continua ad essere un week-end piuttosto stressante! perchè mi direte?....dopo una estenuante settimana universitaria, fatta di autobus urbani in ritardo, lezioni che in teoria ci sono ma in pratica no, studio impossibile....bhè mi ritrovo, il sabato, con la casa (quella a Catania, mica quella di mamma!) devastata da tizi mandati dal proprietario per "ripulire" il sottotetto (che era pieno di oggetti voluminosi e polverosissimi!), come se non bastasse si è rotta la cassetta del water perciò abbiamo avuto anche l'idraulico....ma il bello deve ancora venire! eh si, perchè dulcis in fundo, ciliegina sulla torta, chiamatela un pò come volete, tutto il condominio è rimasto senz'acqua...all'asciutto totale!!!!!!!!!! Chiamo dunque il proprietario che si sarebbe messo in contatto con l'amministratore del palazzo, il quale a sua volta avrebbe mandato l'idraulico a sistemare il tutto...ovviamente mi ha risposto che sicuramente il guasto sarebbe stato visionato martedì, visti i giorni festivi!...alla fine, fortunatamente, la signora del piano di sotto, si è premurata di far pressione sull'amministratore e così tutto si è sistemato nel giro di poche ore...

Io e il mio ragazzo (ragione per cui sono rimasta qui!) abbiamo quindi deciso di concederci una pizza dopo una mia doccia alquanto sgrassante! dopo aver prenotato siamo usciti di casa e, provate a indovinare qualcosa di sfigato, siamo rimasti chiusi fuori con le chiavi dentro casa! mi sembra quasi un film di Fantozzi a raccontarlo! casa sua, super sicura e dotata di sistemi d'allarme, ci ha praticamente resi "prigionieri", perchè nel mazzo di chiavi c'erano anche il telecomando del cancello e le chiavi del cancelletto...che avete fatto alla fine?!...siamo evasi! ma non con lime da carcerato, abbiamo scavalcato (io avevo gli stivali nuovi scamosciati e con le zeppe!) e siamo andati in pizzeria a piedi...ovviamente la strada era tutta di salita e c'era un freddo cane (il mio ragazzo abita in un paesino ai piedi dell'Etna!)...bene, credo di avervi annoiati abbastanza con le mie disavventure (ah, dimenticavo che dopo aver scavalcato mi sono volati gli occhiali in mezzo alla strada e per poco una macchina non li distruggeva!!) e spero il vostro sabato sia stato più tranquillo del mio! ora provo a godermi la domenica, incrociate le dita per me! ciao;)



ps: ma chi me l'ha fatto fare a rimanere questo fine settimana....!

domenica 24 ottobre 2010

CHELO KHORESHTT BADENJAN...Riso all'iraniana!

Buon pomeriggio e buona domenica a tutti! sono a Comiso, a casa mia, tornata da Catania venerdì e quasi in partenza (domani prenderò l'autobus delle 7)...cerco di postare almeno una ricetta a settimana per mantenere in vita la mia bella "Zucca fatata" che in questo periodo dell'anno è particolarmente felice e florida! eh si, perchè si sa, ottobre è il mese delle zucche, belle, pittoresche, buone e dolci...arancione a tutto spiano!
Cerco più che posso di commentare le vostre stupende ricette nel corso della settimana ma perdonatemi se qualcuna mi sfugge!


Il post di oggi è dedicato alle mie origini iraniane...per chi ancora non lo sapesse mio padre è nato in Iran e ha avuto lo straordinario coraggio di venire a studiare, a 21 anni, in un paese che col suo non aveva proprio nulla a che vedere! col passare degli anni, crescendo ho sviluppato sempre più curiosità verso il mondo delle mille e una notte che d'altronde mi appartiene per metà (mamma è siciliana doc!)...tra le tante storie familiari e tradizioni non poteva mancare la parte culinaria ovviamente! Sto giusto giusto sorseggiando un tè iraniano mentre scrivo il post! è profumatissimo, niente a che vedere con le bustine in commercio, questo è in foglie! ma del tè parleremo un'altra volta, magari accompagnandolo con qualche dolcetto! 
Oggi si parla di riso! il profumatissimo riso basmati con il pollo e le melanzane...




bhè ad essere sinceri la ricetta che vi posto è la versione italianizzata, perchè qui certi ingredienti non si trovano, ma vi assicuro che ve ne innamorerete! l'avevo già postata in precedenza ma le foto non rendevano per niente giustizia (non che queste siano chissà che ma quanto meno si vede meglio!)...per la ricetta vi rimando al vecchio post!
non vedo l'ora di farvi conoscere altre curiosità di quel lontano mondo che, anche se rovinato dalle guerre e dai governi dittatoriali che opprimono il popolo, ha un patrimonio culturale che merita di essere conosciuto...


CHELO KHORESHTT BADENJAN (Tradotto = riso cotto al vapore con sugo di melanzane)



sabato 16 ottobre 2010

Home sweet home! il ritorno a casa e il WORLD BREAD DAY 2010

Ieri pomeriggio, dopo un soggiorno catanese di quasi 2 settimane, ho fatto ritorno nella mio piccolo paese (Comiso). Devo ammettere che un pò di nostalgia c'era, soprattutto per casa e familiari! Da lunedì prossimo cominceranno le lezioni, fin'ora ho preso parte a degli incontri d'accoglienza per le matricole...volete il resoconto dettagliato? bhè siete fortunati, ve lo voglio risparmiare...non c'è un granchè da dire a riguardo, ma staremo a vedere nelle settimane successive, quando prenderò veramente i contatti con i docenti e il resto...si si avete capito bene, non sono rimasta molto contenta della facoltà, a primo impatto mi sono sembrati abbastanza disorganizzati, ma può anche darsi che sia stata solo una mia impressione...invece nota positiva per i consiglieri di facoltà (studenti del 5° anno), quelli di CTF e per le informazioni ricevute sui programmi ERASMUS!
A parte l'università la vita, indipendente dai tuoi genitori, condivisa con altre persone (2 amiche del liceo), fin'ora non mi ha dato alcun problema, anzi! sono stata bene, a mio agio e mi sono anche divertita! certo gestire una casa non è mica facile!...pulizie, bucato, spesa, pianificare un pò tutto per organizzarsi come si deve! ho già l'orario delle lezioni della prossima settimana e mi sa tanto che a casa mi vedranno molto poco le mie amiche! per fortuna all'università ci sono la mensa e le aule studio con la biblioteca...
Dopo questo riassuntivo resoconto lasciatemi dire HOME SWEET HOME!!! Non mi definirei per nulla una tipa casalinga e mammona, tutt'altro, ma...casa è casa, e quando sei lontana da esse inizi forse veramente ad apprezzare tutto quello che hai! Non vi dico le feste che mi ha fatto la mia cagnolona quando sono arrivata con la valigia in mano...ha assaltato prima me e poi la valigia!
Spero di non avervi annoiati, ora però passiamo all'evento che spopola tra i blog stamattina: il 

World bread day 2010!


Per l'occasione voglio proporvi il pane nero ai sette cereali del Molino Spadoni. Lo potete preparare come scritto sulla confezione, è buonissimo....con tutti i semini di girasole e sesamo...buoniiii! Io di solito lo faccio a mano o con il robot da cucina che lo impasta, ma stavolta ho dovuto farlo a tempo di record e senza sporcarmi le mani (lo so, non è molto onorevole per una foodblogger, ma il tempo è quello che è!) con la macchina del pane comprata da poco al Lidl...fantastica! metti tutti gli ingredienti dentro, azioni il programma pane integrale e via...fa tutto lei! trovate tutte le istruzioni sul retro della confezione, io vi posto le foto che magari vi ispirano e invogliano a farlo...non ve ne pentirete, ottimo con i formaggi, perfetto a colazione con la marmellata...



Ps: date un'occhiata (anzi un' occhiatona!) a questo nuovo e strepitoso giornale virtuale G2Kitchen! le foodbloggers che vi collaborano sono bravissime, le foto stupende, le ricette da leccarsi i baffi! curatissimo nei dettagli ma anche giocoso e divertente con tanti tanti consigli e informazioni utili!


martedì 5 ottobre 2010

Bon bon al cocco


Buon pomeriggio a tutti/e! Questi sono gli ultimi giorni di ozio, di vacanza, di libertà (chiamateli un pò come volete...!)...insomma, da lunedì prossimo dovrebbe iniziare la mia nuova vita: quella universitaria! Sono eccitatissima all'idea di andare a vivere in una nuova città (Catania), provare che significa essere indipendenti ecc...(ve ne avevo già parlato qui, non voglio essere ripetitiva!). Bene, vi avviso che la frequenza con cui posterò ricette diminuirà notevolmente perchè avrò poco tempo e pochi mezzi culinari a mia disposizione...tuttavia nei fine settimana in cui sarò a casa (Comiso!!!) e deciderò di prendermi una pausa dallo studio...bhè allora mi dedicherò a questa stupenda passione che mi ha conquistata già da un bel pò!(il blog ha già un anno e mezzo di vita!).Ovviamente continuerò a seguire i vostri bellissimi blog e a commentare le vostre stupende ricette!



Ma passiamo alla ricetta di oggi. Si tratta di bon bon al cocco e cioccolato, nella ricetta originale fondente, ma modificato da me con quello al latte (a malincuore) sotto preciso ordine di mia sorella minore che tra l'altro è stata proprio colei che me li ha commissionati...come si fa a dire di no a una sorella! quindi detto fatto...li ho preparati in un quarto d'ora esatto: 5 min di preparazione, 10 di cottura. La ricetta, tratta dal blog di Mara, Pan di panna, era "biscotti al cocco", ma a me a dire il vero non viene di chiamarli così, li definirei bon bon o comunque dolcetti per la forma che ho dato io!...chiamateli pure come volete, resta il fatto che sono molto sfiziosi per gli amanti del cocco!

PS: vi piace la nuova veste del mio blog? ho pensato di tornare a qualcosa di neutro invece delle foglie autunnali...mi piace di più lo trovo molto più ordinato e meno confusionario! per questi ottimi consigli devo ringraziare Sara!

Ingredienti:
  • 100 g di cioccolato fondente ( per me al latte)
  • 2 albumi
  • 150 g di noce di cocco essiccata e grattugiata
  • 50 g di zucchero
  • burro
Procedimento:
Montate a neve fermissima gli albumi, unite poco alla volta zucchero e cocco. Aggiungete il cioccolato (io l'ho fuso a bagno maria) sciolto in un cucchiaio di acqua calda e lavorate il composto con le mani per 5 minuti. Foderate una plcacca con carta da forno, imburratela (io non l'ho fatto e forse sarà peer questo che sotto si sono leggermente bruciacchiati!) e distribuite il composto ottenuto a piccole cucchiaiate o formando delle sferette come ho fatto io. Cuocete a 240° per 10 minuti. Fate raffreddare i vostri dolcetti e spolverateli di candido zucchero a velo!

venerdì 1 ottobre 2010

Crocchette di zucchine al forno






Buon giorno a tutti! la ricetta di oggi è estremamente light...anche troppo! l'ho presa dal blog Dulcis in furno della bravissima Tania. Trattasi di rondelle di zucchine semplicemente passate negli albumi, nella farina aromatizzata con le erbe e nel pangrattato e infine cotte al forno...semplici, light e stuzzicanti!

 

Ingredienti:
  • 3 zucchine
  • erbette miste tritate (basilico, menta, salvia, rosmarino...)
  • un pò di farina
  • un pò di pangrattato
  • 2 albumi
  • sale q.b. (facoltativo)
 
Procedimento :

Tagliate le zucchine a rondelle di 2 cm di spessore e lasciatele riposare per circa 2 ore. Passatele ad una ad una negli albumi, poi nella farina mista alle erbette tritate, nuovamente negli albumi e infine nel pangrattato. Infornate a 220°-240° 7 minuti per lato.

martedì 28 settembre 2010

Rigatoni alla ricotta su vellutata di broccoli



Ieri è stata una giornata particolarmente uggiosa...ha piovuto tutto il giorno! avete presente quella pioggerellina debole e continua, il cielo grigio ecc...bhè a lungo andare questo tempo mi mette tristezza, ma agli inizi d'autunno (dopo 3 mesi di pura afa!) non mi dispiace affatto starmene rintanata in casa dietro le finestre, magari con un tè fumante tra le mani, ad osservare le gocce che cadono fitte sui pini...che romanticona!

La ricetta di oggi è davvero banale e semplice ma non per questo non merita, anzi è ottima se vi piace la ricotta! potete presentare questi semplici rigatoni alla ricotta in maniera scenografica così come ho fatto io...a mio parere è un'ottima soluzione se avete ospiti e solo pasta e ricotta da offrire! mi è piaciuto dare un tocco di colore con questa vellutata di broccoli...ottimo abbinamento e trucchetto per proprinare le verdure tanto odiate a grandi e piccini!


Ingredienti x 2 persone:
  • 200 g di pasta tipo rigatoni
  • 200 g di ricotta
  • broccoli bolliti
  • sale q.b.

Procedimento:

Mettete a bollire abbondante acqua salata dove tufferete i rigatoni. Lavorate la ricotta con un pò d'acqua di cottura, un pizzico di sale se lo ritenete necessario, e frullate il tutto con un frullatore ad immersione così da ottenere un crema. Prendete qualche cucchiaiata di broccoli precedentemente bolliti (vi consiglio di aggiungere un cucchiaino di bicarbonato quando li cuocete) e frullate separatamente dalla ricotta anch'essi con il mixer ad immersione. Dovrete ottenere una cremina densa, verde brillante come la mia.
Una volta cotta la pasta, scolatela e riversatela nella pentola (conservate una tazzina d'acqua di cottura!!). Aggiungete la crema di ricotta e mescolate bene. Componete il piatto disponendo qualche cucchiaio di vellutata verde, un pò di pasta sopra e infine decorate a picere con la vellutata di broccoli rimasta. Vi piace!?

giovedì 23 settembre 2010

Plumcake alle pesche e amaretti











Ma è mai possibile che l'ammissione all'università di Catania sia un 'impresa ardua fino alla fine?...vi riassumo in poche parole: quest'anno a Catania tutte le facoltà sono a numero chiuso, proprio tutte!!(anche matematica o lettere...tutte insomma!)...dopo massacranti preesami e dopo lunghe attese per sapere se si è stati ammessi o meno ora mi tocca pure lottare con il sito dell'università che è iperintasato e non mi fa controllare le graduatorie finali...UFFA! queste benedette graduatorie mi diranno esattamente in che corso della facoltà di Farmacia sono...mha, speriamo bene...intanto mi consolo con una buona fetta di questo golosissimo plumcake alle pesche e amaretti croccanti all'interno. Mi è piaciuta subito la foto dello Spilucchino, il blog culinario da cui ho tratto la ricetta, e quindi mi sono cimentata nella sua semplicissima preparazione alle ore 4 e 30 di stamattina...


per favore non prendetemi per pazza, ma che posso farci...mi sa che sono rilassata fuori e ansiosa incosciamente dentro... A tutto ciò vi lascio questa deliziosa ricetta che merita merita merita!! semplicemente profumata, soffice e umida al punto giusto per essere classificata tra i miei preferiti comfort food!



Ingredienti:
  • 250 g di farina
  • 150 g di zucchero di canna
  • 60 g di amaretti sbriciolati
  • 12 g di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 3 uova
  • 100 g di burro fuso
  • 130 g di yogurt (bianco nella ricetta originale ma io l'ho messo al miele)
  • 350 g di polpa di pesche (pesca a pezzettoni per me)


Procedimento:

Setacciate la farina con il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungete gli amaretti sbriciolati.
Amalgamate in un'altra ciotola le uova con lo yogurt e il burro. Tagliate la pesca sbucciata a pezzetti e versateli negli ingredienti secchi. Aggiungete gli ingredienti umidi e amalgamate bene il tutto. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versatevi il composto. Infornate a 180° per 50 minuti.

mercoledì 22 settembre 2010

Mini brownies al pistacchio glassati al fondente e...ben venuto Autunno!



Ieri era il 21 settembre, primo giorno d'autunno...fino all'anno scorso m'intristivo alla fine dell'estate, avrei voluto che continuasse ancora un pò, ma quest'anno devo ammettere che non vedevo l'ora dell'arrivo della stagione autunnale...il motivo?...bhè innanzi tutto sono elettrizzata all'idea della nuova vita che sto per intraprendere: l' università, andare a vivere in una grande città nuova (Catania), la casa con le amiche, l' indipendenza...e poi tutto quel caldo mi aveva stufata...qui in Sicilia le temperature autunnali sono miti ed è molto romantico osservare le foglie che s'ingialliscono per poi cadere dagli alberi, oppure andare a raccogliere castagne e nocciole ai piedi dell'Etna, in boschetti che sembrano usciti da un cartone animato Disney...
Ogni stagione che si rispetti ha bisogno di una ricetta d'inaugurazione perciò ieri ho preparato e regalato a tutta la famiglia, amici, zii, e fidanzato, questi mini brownies al pistacchio glassati con il fondente (tratti dal bellissimo blog "Menta e cioccolato").



Direi che sono una vera delizia per gli amanti di questo tipo di cioccolato.
Non mi resta che augurare un buon inizio d'autunno a tutti, soprattutto agli studenti di ogni età che si accingono a cominciare o hanno già cominciato a studiare, quindi...buon anno scolastico a tutti!:)





Ingredienti per uno stampo rettangolare di 20x25 cm:

  • 120 g di pistacchi di Bronte tritati grossolanamente
  • 180 g di burro
  • 40 g di cacao amaro in polvere
  • 2 uova
  • 180 g di zucchero di canna
  • 50 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato

Ingredienti per la glassa al fondente:
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 40 g di burro
  • 1 cucchiaio di panna fresca o da cucina



Procedimento:

Fate fondere il burro a bagnomaria o al microonde a bassa potenza, scioglietevi poi i 40 g di cacao in polvere mescolando bene affinchè non si formino grumi.
Montate lo zucchero con le uova (meglio se a temperatura ambiente) e quando saranno spumose aggiungete il burro con il cacao ed infine i pistacchi mescolando con calma.
Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate delicatamente. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato oppure rivestito di carta da forno. Infornate a 180° per 40 minuti.
Se volete mini brownies più alti dei miei potete sempre usare uno stampo più piccolo!
Una volta sfornato lasciate raffreddare il tutto e preparate la glassa: fate sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato fondente tritato, unite la panna e versate sul brownies che avrete lasciato nello stampo. Lasciatelo raffreddare per bene o mettetelo in frigo per un pò come ho fatto io, poi,con un coltello bagnato, tagliate a quadrottini e sistemateli nei pirottini. Conservare a temperatura ambiente.
Consigli di "Menta e cioccolato": serviteli insieme ad un ciuffo di panna montata, oppure con della salsa inglese o una pallina di gelato.
Consigli miei: assaporateli con un caffè bollente oppure con una pallina di gelato rigorosamente alla nocciola!