Muffin all'arancia, ricotta e cannella

MUFFIN ALL'ARANCIA, RICOTTA E CANNELLA




Ciao a tutti...!Oggi voglio proporvi una ricettina che (avevo preso tempo fa da qui), provata ieri sera, che è risultata essere mooolto buona! Sto parlando proprio di questi muffin (uno è quello della foto su) dall'aspetto un pò sbilenco ma dal sapore delizioso. Hanno la consistenza di un plumcake, sono ottimi da inzuppare nel latte.L'aroma d'arancia mista a quella di cannella gli dona un profumo davvero inebriante!! La cucina era invasa del loro odore, tant'è che mia sorella ha deciso di papparsene due per cena!!

Ingedienti:

• 200g di farina
• 100ml di succo d'arancia
• 2 uova
• 150g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• la buccia grattata di un arancia
• 1 cucchiaino di cannella

Per lo sciroppo

• 100g di zucchero
• 100ml di succo di arancia rossa

Procedimento: Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta e mescolare. Grattare nel composto la buccia d'arancia. Mescolare in un'altra ciotola la farina, il lievito e la cannella. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi ed infine diluire con il succo d'arancia. Infornare a 180° per 25 minuti.Per lo sciroppo fare bollire il succo d'arancia con lo zucchero per 3-4minuti. Dopo aver sfornato i muffin lasciarli intiepidire e poi spennellarli con lo sciroppo.