venerdì 14 settembre 2012

Riso freddo rucola e pomodorini

Ok l'avrete capito che mi sono data al riso freddo (e caldo anche!) in tutte le sue varianti ma che posso dirvi...è buono, fresco, stimola la fantasia... Oggi una ricetta rivisitata di giallo zafferano...

Ingredienti:
  • Riso per insalate
  • Pomodori ciliegia o picadilly dolci
  • Rucola
  • Sale e olio evo

Procedimento:

Preparate in una insalatiera il condimento: pomodoro fatto a pezzetti
e rucola finemente tritata, condite tutto con sale e olio evo; fate riposare un pó e intanto preparate il riso che scolerete al dente cercando di lavare via quanto più amido possibile! Aggiungete il riso al condimento e mescolate! Pronto!!!