Biscotti al burro

Eh si, profumi d'infanzia, atmosfera natalizia, aria di vacanza! 3 banalissimi ingredienti che riescono a portarmi indietro nel tempo, a quando io, papà e sorellina al seguito impastavamo farina, burro e zucchero a velo e ci divertivamo a incidere le formine nella pasta...ebbene 15 anni dopo eccoci sempre insieme, sempre noi , a preparare i classici biscotti al burro, accompagnati da un'immancabile tazza di tè!

Ingredienti:

• farina 00 625g
• burro 385 g
• zucchero a velo 125 g

forno a 180° fino a che saranno leggermente dorati

Bon bon al cocco

 

Buon pomeriggio a tutti/e! Questi sono gli ultimi giorni di ozio, di vacanza, di libertà (chiamateli un pò come volete...!)...insomma, da lunedì prossimo dovrebbe iniziare la mia nuova vita: quella universitaria! Sono eccitatissima all'idea di andare a vivere in una nuova città (Catania), provare che significa essere indipendenti ecc...(ve ne avevo già parlato qui, non voglio essere ripetitiva!). Bene, vi avviso che la frequenza con cui posterò ricette diminuirà notevolmente perchè avrò poco tempo e pochi mezzi culinari a mia disposizione...tuttavia nei fine settimana in cui sarò a casa (Comiso!!!) e deciderò di prendermi una pausa dallo studio...bhè allora mi dedicherò a questa stupenda passione che mi ha conquistata già da un bel pò!(il blog ha già un anno e mezzo di vita!).Ovviamente continuerò a seguire i vostri bellissimi blog e a commentare le vostre stupende ricette!

Ma passiamo alla ricetta di oggi. Si tratta di bon bon al cocco e cioccolato, nella ricetta originale fondente, ma modificato da me con quello al latte (a malincuore) sotto preciso ordine di mia sorella minore che tra l'altro è stata proprio colei che me li ha commissionati...come si fa a dire di no a una sorella! quindi detto fatto...li ho preparati in un quarto d'ora esatto: 5 min di preparazione, 10 di cottura. La ricetta, tratta dal blog di Mara, Pan di panna, era "biscotti al cocco", ma a me a dire il vero non viene di chiamarli così, li definirei bon bon o comunque dolcetti per la forma che ho dato io!...chiamateli pure come volete, resta il fatto che sono molto sfiziosi per gli amanti del cocco!

PS: vi piace la nuova veste del mio blog? ho pensato di tornare a qualcosa di neutro invece delle foglie autunnali...mi piace di più lo trovo molto più ordinato e meno confusionario! per questi ottimi consigli devo ringraziare Sara!

Ingredienti:

• 100 g di cioccolato fondente ( per me al latte)
• 2 albumi
• 150 g di noce di cocco essiccata e grattugiata
• 50 g di zucchero
• burro

Procedimento:

Montate a neve fermissima gli albumi, unite poco alla volta zucchero e cocco. Aggiungete il cioccolato (io l'ho fuso a bagno maria) sciolto in un cucchiaio di acqua calda e lavorate il composto con le mani per 5 minuti. Foderate una plcacca con carta da forno, imburratela (io non l'ho fatto e forse sarà peer questo che sotto si sono leggermente bruciacchiati!) e distribuite il composto ottenuto a piccole cucchiaiate o formando delle sferette come ho fatto io. Cuocete a 240° per 10 minuti. Fate raffreddare i vostri dolcetti e spolverateli di candido zucchero a velo!

Biscottini natalizi con miele e spezie

Come promesso eccomi pronta a postare una nuova ricetta! questi deliziosi biscottini natalizi sono stati presi dal blog della bravissima Arietta...mi sono piaciuti subito, però avendo avuto qualche problemino con la glassa di zucchero (mi sono ustionata anche un dito!!) ho optato per del cioccolato fondente fuso a bagno maria. Oggi e la viglia di Natale e se siete a casa al calduccio quale momento migliore per sfornare biscotti? insomma armatevi di stampini a tema natalizio, miele, spezie e...tanta pazienza (se siete pasticcione come me imbratterete mezza cucina...se non tutta!!)


ps: con questa ricetta auguro a tutte/i voi un felice e sereno Natale! a presto... :)


Ingredienti:

• 300 g di farina
• 170 g di burro freddo
• 1 cucchiaino e 1/2 di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 6 cucchiai di miele liquido (io ne ho utilizzati 4 di miele alla zagara di limone e 2 di miele alla zagara d'arancio)

Procedimento:

Mettete la farina, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano nel mixer. Aggiungete il burro freddo a tocchetti e frullate. Aggiungete il miele liquido (riscaldatelo per scioglierlo se è necessario) e frullate nuovamente sino a quando il composto risulterà essere omogeneo.
Prelevate l'impasto, lavoratelo brevemente su una spianatoia infarinata, avvolgetelo in pellicola trasparente e riponetelo in frigo a riposare alcune ore (io l'ho tenuto per 2 ore).



Stendete con un mattarello la pasta, ad altezza 5 mm, sulla spianatoia infarinata e con delle formine natalizie ricavate i biscotti che andrete a posizionare su una placca, ricoperta di carta da forno, distanziandoli leggermente l'uno dall'altro. Infornateli a 180° per 10 min circa o fino a quando vi sembreranno dorati. Prima di decorarli lasciateli raffreddare.
Per i decori che ho fatto io basta una tavoletta di cioccolato fondente sciolto a bagno maria e una siringa per dolci, poi perline argentate di zucchero, palline colorate e...tanta fantasia!

BUON NATALE!

I biscotti al latte della nonna!

Nonostante mi fossi ripromessa di aggiornare costantemente il blog, impegni e caldo a volontà sono state ottime scuse per accendere il pc il meno possibile! sono passata da qualcuno di voi per lasciare qualche commentuccio ma proprio di sfuggita...prometto che mi rifarò! anzi voglio iniziare da subito proponendovi questi deliziosi biscotti al latte! La ricetta è di mia nonna ma io vi consiglio di apportare una piccola modifica...per il resto sono davvero ottimi per la colazione! io preferisco i mitici petit con la marmellata di amarene o arance spalmata sopra, ma ogni tanto non guasta cambiare!



Ingredienti:

• 1 kg di farina mista (metà 00, metà di pane- la prossima volta farei tutta 00)
• 300 g di burro (la ricetta originale prevede strutto)
• 250 g di latte
• 4-5 uova
• scorza di limone
• cannella (io ho parecchio abbondato)
• 300 g di zucchero semolato (compreso quello per spolverizzare)
• 2 bustine di lievito
• olio per stenderli

Procedimento:

Lavorate tutti gli ingredienti (tenendo da parte un pò di zucchero per spolverizzare i biscotti) come per la preparazione di una pastafrolla (io ho usato le fruste elettriche). Vi consiglio ovviamente di ridurre il burro a tocchetti! Impastate bene, stendete la pasta dello spessore di mezzo cm e ritagliate i biscotti. Io non avevo la macchina adatta a sformarli come si deve ma mi sono adattata a modo mio! Spolverizzateli con lo zucchero semolato tenuto da parte e disponeteli a poco a poco su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornateli a 200-220° controllandoli spesso, fino a quando non saranno dorati.

Delizie con gocce di cioccolato bianco (fondente per me!)

Mi rendo conto che è dal 5 Aprile che non scrivo sul blog, ma tra impegni e cercando di non cucinare cose troppo caloriche in vista di pasqua, è finita che ho trascurato la povera "Zucca Fatata"! ma ditemi un pò se non recupero alla grande con questi biscotti appena sfornati!...Ebbene si...stravaccata sul divano col mio boy, annoiati entrambi (ma io di +!), ho preso a sfogliare un fantastico libro di biscotti :"I biscotti più buoni del mondo"(Mondadori, in collaborazione con Donna Moderna). C'erano un mare di ricette ovviamente, ma la prima a farmi simpatia e voglia di accendere il forno è stata questa:

DELIZIE CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO (FONDENTE PER ME!)



Ingredienti:

• 150g di farina bianca
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 125g di burro
• 70g di zucchero di canna chiaro
• 50g di zucchero semolato
• 1 uovo grosso
• 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 120g di cioccolato bianco tritato( io ho usato il fondente non avendo il bianco)

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 170°C e rivestite di carta da forno 4 piastre (a me ne sono bastate 3 perchè le porzioni che ho fatto erano più grosse di come dovevano essere, infatti sono venuti dei biscottoni!). Setacciate la farina, il cacao, il bicarbonato e un pizzico di sale. Lavorate il burro e i due tipi di zucchero ad alta velocità con un frullatore elettrico,fino ad ottenere una crema. Unite l'uovo e la vaniglia, mescolando poco, incorporate gli ingredienti secchi e il cioccolato tritato. Distribuite delle cucchiaiate di pasta alla distanza di 8 cm sulle piastre (non mettetene più di 8 biscotti su ciascuna). Fate cuocere i biscotti, una piastra per volta,per 10-12minuti finchè saranno dorati. Fateli raffreddare per un pò sulla piastra e poi trasferiteli su una griglia o come ho fatto io su un piatto.