Plumcake alle pesche e amaretti

Ma è mai possibile che l'ammissione all'università di Catania sia un 'impresa ardua fino alla fine?...vi riassumo in poche parole: quest'anno a Catania tutte le facoltà sono a numero chiuso, proprio tutte!!(anche matematica o lettere...tutte insomma!)...dopo massacranti preesami e dopo lunghe attese per sapere se si è stati ammessi o meno ora mi tocca pure lottare con il sito dell'università che è iperintasato e non mi fa controllare le graduatorie finali...UFFA! queste benedette graduatorie mi diranno esattamente in che corso della facoltà di Farmacia sono...mha, speriamo bene...intanto mi consolo con una buona fetta di questo golosissimo plumcake alle pesche e amaretti croccanti all'interno. Mi è piaciuta subito la foto dello Spilucchino, il blog culinario da cui ho tratto la ricetta, e quindi mi sono cimentata nella sua semplicissima preparazione alle ore 4 e 30 di stamattina...


per favore non prendetemi per pazza, ma che posso farci...mi sa che sono rilassata fuori e ansiosa incosciamente dentro... A tutto ciò vi lascio questa deliziosa ricetta che merita merita merita!! semplicemente profumata, soffice e umida al punto giusto per essere classificata tra i miei preferiti comfort food!



Ingredienti:

• 250 g di farina
• 150 g di zucchero di canna
• 60 g di amaretti sbriciolati
• 12 g di lievito
• 1 pizzico di sale
• 3 uova
• 100 g di burro fuso
• 130 g di yogurt (bianco nella ricetta originale ma io l'ho messo al miele)
• 350 g di polpa di pesche (pesca a pezzettoni per me)

Procedimento:

Setacciate la farina con il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungete gli amaretti sbriciolati. Amalgamate in un'altra ciotola le uova con lo yogurt e il burro. Tagliate la pesca sbucciata a pezzetti e versateli negli ingredienti secchi. Aggiungete gli ingredienti umidi e amalgamate bene il tutto. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versatevi il composto. Infornate a 180° per 50 minuti.

Mini brownies al pistacchio glassati al fondente e...ben venuto Autunno!

Ieri era il 21 settembre, primo giorno d'autunno...fino all'anno scorso m'intristivo alla fine dell'estate, avrei voluto che continuasse ancora un pò, ma quest'anno devo ammettere che non vedevo l'ora dell'arrivo della stagione autunnale...il motivo?...bhè innanzi tutto sono elettrizzata all'idea della nuova vita che sto per intraprendere: l' università, andare a vivere in una grande città nuova (Catania), la casa con le amiche, l' indipendenza...e poi tutto quel caldo mi aveva stufata...qui in Sicilia le temperature autunnali sono miti ed è molto romantico osservare le foglie che s'ingialliscono per poi cadere dagli alberi, oppure andare a raccogliere castagne e nocciole ai piedi dell'Etna, in boschetti che sembrano usciti da un cartone animato Disney...
Ogni stagione che si rispetti ha bisogno di una ricetta d'inaugurazione perciò ieri ho preparato e regalato a tutta la famiglia, amici, zii, e fidanzato, questi mini brownies al pistacchio glassati con il fondente (tratti dal bellissimo blog "Menta e cioccolato").



Direi che sono una vera delizia per gli amanti di questo tipo di cioccolato.
Non mi resta che augurare un buon inizio d'autunno a tutti, soprattutto agli studenti di ogni età che si accingono a cominciare o hanno già cominciato a studiare, quindi...buon anno scolastico a tutti!:)





Ingredienti per uno stampo rettangolare di 20x25 cm:

• 120 g di pistacchi di Bronte tritati grossolanamente
• 180 g di burro
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 2 uova
• 180 g di zucchero di canna
• 50 g di farina
  
• 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato

Ingredienti per la glassa al fondente:

• 100 g di cioccolato fondente
• 40 g di burro
• 1 cucchiaio di panna fresca o da cucina

Procedimento:

Fate fondere il burro a bagnomaria o al microonde a bassa potenza, scioglietevi poi i 40 g di cacao in polvere mescolando bene affinchè non si formino grumi.
Montate lo zucchero con le uova (meglio se a temperatura ambiente) e quando saranno spumose aggiungete il burro con il cacao ed infine i pistacchi mescolando con calma.
Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate delicatamente. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato oppure rivestito di carta da forno. Infornate a 180° per 40 minuti.
Se volete mini brownies più alti dei miei potete sempre usare uno stampo più piccolo!
Una volta sfornato lasciate raffreddare il tutto e preparate la glassa: fate sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato fondente tritato, unite la panna e versate sul brownies che avrete lasciato nello stampo. Lasciatelo raffreddare per bene o mettetelo in frigo per un pò come ho fatto io, poi,con un coltello bagnato, tagliate a quadrottini e sistemateli nei pirottini. Conservare a temperatura ambiente.
Consigli di "Menta e cioccolato": serviteli insieme ad un ciuffo di panna montata, oppure con della salsa inglese o una pallina di gelato.
Consigli miei: assaporateli con un caffè bollente oppure con una pallina di gelato rigorosamente alla nocciola!

Ciambella alla panna profumata al rum

Panna che staziona in frigo da troppo, prossima alla scadenza...? Questa ciambella è la soluzione che fa al caso vostro, ottima da inzuppare nel latte a colazione o a merenda. Solitamente io sono per la classica fetta biscottata integrale con la marmellata (rigorosamente di pere!) ma ogni tanto una buona fetta di torta casalinga è un ottima sostituta! Provare per credere! La ricetta l'ho presa da qui.




Ingredienti:

• 250 g di farina
• 3 uova
• 250 g di zucchero (oppure 200 di zucchero e 50 di zucchero vanigliato)
• 250 g di panna liquida fresca (io avevo la confezione da 200 g quindi ho utilizzato solo quella, ma va bene lo stesso)
• 2 cucchiai di rum scuro e profumato
• 1/2 bustina di lievito

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero, unite la panna e poco alla volta la farina setacciata con il lievito. Mescolate e profumate con due cucchiai di rum scuro. Versate l'impasto in una tortiera per ciambella (da 24 cm di diametro) imburrata e infarinata. Infornate il dolce a 170° per 40 minuti (fate la prova stecchino!).

Plumcake allo yogurt (leggero leggero!!)

Buongiorno e buona domenica a tutti!! Avete notato la mia frequenza nel postare ricette ultimamente??...eh si! finalmente posso dedicarmi un pò di più alla cucina, alla fotografia e di conseguenza al blog!;)
Oggi vi posto la ricetta di un plumcake copiata dal blog Deliziando...é delizioso per la colazione, inzuppato nel latte, nel caffè, o magari accompagnato ad un tè alla vaniglia (anche da solo per la merenda è squisito!)...la cosa più bella è che è a prova di dieta! quindi non esitate a concedervene una fetta (solo una però!) anche in tempi di regime...



Ingredienti:

• 250 g di yogurt
• 200 g di farina
• 50 g di amido
  
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di zucchero vanigliato
• 80 g olio di semi di girasole (io ne ho messi solo 60)
• 2 uova
• 2 tuorli
• estratto naturale di vaniglia 1/2 cucchiaino
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 160°. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake medio. Sbattete le uova intere (con in frullino elettrico) con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungete i tuorli, lo yogurt, l'estratto di vaniglia e il sale. Incorporate la farina, il lievito e l'amido precedentemente setacciati. Infine unite l'olio a filo. Infornate per 50 minuti.
Realizzate lo sciroppo, da spennellare sopra il cake appena sfornato, portando ad ebollizione 4 cucchiai d'acqua con 2 cucchiai di zucchero e 1 di acqua di fiori d'arancio o, come ho fatto io, 1 di mandarinetto.

Torta di compleanno farcita alla ricotta

Dopo 3 mesi esatti di astinenza totale dal mio adorato blog rieccomi qui! come vedete la passione per la cucina non è svanita, è stata momentaneamente accantonata per forze maggiori (scuola, scuola, scuola...!!). Credetemi è una sofferenza vedere i vostri splendidi piatti e leggere con quanta dedizione li preparate per i vostri cari e non poter lasciare un commento (colpa della connessione terribilmente lenta!) di tanto in tanto...per me il pc è diventato intoccabile sia perchè non ho tempo sia perchè ti passa pure la voglia con questa connessione tremendamente lumaca! speriamo che sistemino la rete di copertura nella mia zona prima o poi perchè così non si può proprio andare avanti! ma a tutto ciò stasera sono riuscita a ritagliare un'oretta per rendervi partecipi della mia ultima creazione...premetto subito che avendo perso un pò di manualità il risultato della scritta sulla torta non è stato il massimo però mi ha soddisfatto moltissimo il fatto che tutti l'abbiano gradita, nonostante fosse la prima volta che la preparassi!

La torta in questione (come potete leggere dal titolo del resto!) è stata preparata in onore della mia più cara amica che il 26 aprile ha compiuto 19 anni. Ho pensato così di organizzare una mini "festicciola" in classe portando torta, candelina, numero, palettina piattini e forchettine! direi che ho fatto proprio bene a non rimandare la foto della torta a scuola (magari con la candela accesa) perchè l'hanno fatta fuori in meno di 10 minuti!! (me compresa ovviamente!)...



Questa torta è deliziosa per gli amanti della ricotta, inoltre la base è una soffice e umida torta allo yogurt che potete benissimo preparare per la colazione quotidiana (si conserva benissimo per più giorni!)...allora vi ho incuriosito?

Ingredienti x la base(torta allo yogurt, io ho fatto doppia dose!):

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 150 g di farina
• 70 g di fecola di patate
• 125 g di yogurt naturale
  
• 50 g di olio di semi
• scorza di limone
• 1 bustina di lievito

Ingredienti x la farcia (dosi per una base doppia dose!)

• 1 kg di ricotta
• 1 cucchiaino di cannella
• 100 g di zucchero (regolatevi con qualche assaggio!)
• gocce di cioccolato fondente
• acqua, zucchero e mandarinetto per la bagna
• nocciole mandorle e noci o pistacchi tritati per i bordi
  

per la decorazione potete utilizzare ciò che più vi piace, io ho optato per la scritta con la glassa al cioccolato pronta e le fragole (che alla festeggiata piacciono tanto!)

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 180°. Preparate la base per la torta: separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi con un pizzico di sale e poi aggiungete i tuorli. Incorporate lo zucchero, lo yogurt, l'olio, la farina setacciata con la fecola e il lievito e infine la scorza di limone grattugiata. Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera apribile dal diametro di 28 cm (sempre x una torta doppia dose!), versate il composto al suo interno e infornatela per circa 35 minuti (vale la prova stecchino!). Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente (vi consiglio di preparare la torta di mattina e farcirla il pomeriggio). Trascorso questo tempo preparate la farcia frullando la ricotta col mixer insieme allo zucchero e alla cannella, fin quando sarà diventata una crema molto liscia. Tagliate il rigonfiamento superiore della torta per rendere piatta la superficie (il superfluo sarà un'ottima colazione per il mattino successivo!) e poi tagliate a metà la torta ponendo il disco superiore su un piatto nella stessa posizione in cui era sulla torta, in modo tale da assemblare i due dischi in perfetta simmetria dopo la farcitura.In una casseruola scaldate un pò d'acqua e scioglietevi un pò di zucchero q.b. insiema a un goccio di mandarinetto o un altro liquore dolce. Bagnate il disco inferiore con cucchiate d'acqua in tutti i punti fin quando si sarà ben inzuppata. Con un cucchiaio mettete metà della farcia sul disco inferiore e cospargetelo con le gocce di cioccolato. Con l'aiuto di un coltello (io ho usato quello dalla lama lunga adatto a questa operazione) spalmate uniformemente la ricotta sulla torta. Sovrapponete esattamente nella posizione dalla quale lo avete tolto il disco superiore. Effettuate l'operazione precedente per quanto riguarda la bagna e poi ricoprite la superficie con la ricotta rimasta cercando di uniformare lo strato per renderlo perfettamente liscio. Ricoprite infine i bordi della torta con la granella di mandorle e pistacchi (o di altra frutta secca se preferite). Decorate la bianca superficie come più vi piace! sono sicura che vi conquisterà e con un pò di fantasia vi farà fare sempre delle ottime figure:)

Rotolo al cioccolato e frutti di bosco

Oggi voglio proporvi la mia prima ricetta tratta da "Il libro d'oro dei Dolci"! tra l'altro si tratta anche del mio primo rotolo! E' un delizioso rotolo al cioccolato e lamponi, da me modificato con i frutti di bosco. Come primo esperimento devo dire che è abbastanza riuscito, provate un pò e ditemi che ne pensate!



Ingredienti:

• 90 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
• lamponi freschi per farcire o frutti di bosco nel mio caso
• 75 g di farina bianca
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 4 uova grosse
• 150 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• sale

Crema chantilly

• 5 dl di panna
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 190° e rivestite di carta da forno una teglia rettangolare con i bordi rialzati 38x21 cm. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria in acqua che sobbolle appena e lasciate raffreddare. Mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale in una terrina di media grandezza. Lavorate le uova e lo zucchero in una terrina ad alta velocità fino ad ottenere una crema densa e chiara. Unite la vaniglia, quindi incorporate gli ingredienti secchi alternandolo con due cucchiai di acqua fredda. Unite il cioccolato fondente e spalmate la pastella sulla placca precedentemente preparata. Fate cuocere 15-20 min o finchè il dolce sarà elastico al tatto. Spolverizzata un canovaccio con lo zucchero al velo, rovesciatevi sopra la torta ed eliminate delicatamente la carta. Arrotolatela aiutandovi con il canovaccio e lasciatela raffreddare. Preparate la crema chantilly (con il frullatore elettrico ad alta velocità montate densamente la panna con lo zucchero al velo e la vaniglia) e spalmatela uniformemente sulla torta srotolata lasciando un margine di 2,5 cm. Cospargete di lamponi o di frutti di bosco e arrotolate nuovamente la torta. Infine spolverizzate il dolce con abbondante zucchero al velo.

Torta alla marmellata di mandarini e...BUON 2010!

Ed eccomi all'ultimo post del 2009!...sembra ieri che stilavo una pagina di buoni propositi per quest'anno che ormai è agli sgoccioli...quest'anno di buoni propositi ce ne sarebbero tanti da scrivere (a cominciare dal decidere che facoltà universitaria scegliere, si, per me anche questo sarebbe un buon proposito da portare al termine!!) ma sapete che vi dico? ho imparato quest'anno che farsi programmi rigidi da seguire e riuscire a completarli alla massima perfezione è alquanto utopico! eh si, perchè il 90% delle volte qualcosa va come tu non avevi affatto previsto e questo può essere anche positivo a volte, perchè può dar luogo a qualcosa di nuovo ed emozionante, ma per una perfezionista incallita come me (badate, non in tutte le circostanze!non sono mica malata!) non è sempre il massimo! allora "ho fatto 2 + 2" e...bhè quest'anno niente obiettivi prestabiliti che a febbraio sono già svaniti, solo tanta voglia di vivere a pieno ogni attimo della vita, che è breve, fragile ma...preziosa...!

Buon 2010 a tutti amici!

Ecco a voi l'ultima ricetta dell'anno (presa dal blog di Gata)...una torta di cui vi innamorerete al primo assaggio, facilissima da fare, provatela con qualsiasi tipo di marmellata (con quella di pere è ottima, ma anche con quella di arance o di limoni) e usate la farina integrale, le dà un sapore e un aspetto rustico a dir poco delizioso...ottima per la colazione, per la merenda e perchè no come dessert alla fine di un pasto...stravedo per lei, mi sa che l'avete intuito!


Ingredienti:

• 4 uova intere
• 110 g di zucchero di canna
• 100 g di olio di mais leggero(io ho messo olio di semi)
• 320 g di marmellata di mandarini
• 300 g di farina (io ho usato quella integrale)
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchierino di mandarinetto o di limoncello
  
• latte se serve

Procedimento:

Montate le uova intere con lo zucchero, dovranno venire bianche e spumose, unite l'olio a filo e la marmellata diluita con un paio di cucchiai di latte e poi passata al setaccio (viene ottima anche se non la setacciate tranquilli!). Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed infine un bicchierino di mandarinetto (se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungete aggiungete quanto basta di latte).

Imburrate e infarinate uno stampo (potete utilizzare anche uno stampo a ciambella) da 24 cm di diametro, versatevi il composto ed infornate a 180° per 45 minuti. Estraete la torta dal forno e una volta raffreddata cospargetela di zucchero a velo.

Sacher Torte

Ciao a tutti! questa sera sono davvero entusiasta di presentarvi la regina delle torte al cioccolato: la Sacher Torte!



La sua storia ha origine nel lontano 1832 a Vienna quando il principe Klemens von Metternich chiede a Franz Sacher, sedicenne apprendista cuoco, di preparare un dolce per un ospite speciale, visto che il pasticciere di corte era malato.


Ebbene dobbiamo ringraziare proprio il suo giovane ingegno creativo se ora possiamo gustare la prelibatezza che è la Sacher Torte! La torta consiste in due strati di pasta di cioccolata divisi da un morbido velo di marmellata d'albicocche e ricoperta in superficie e ai bordi di glassa al cioccolato nero. Andrebbe servita con la panna (io purtroppo non l'avevo a casa) perchè ritenuta un pò asciutta come torta. A me è piaciuta anche senza! Provate a farla solo se siete disposti a imbrattare di cioccolato voi e la cucina! buon divertimento:)
ps: gli ingredienti sono stati pesati dal mio validissimo assistente-fidanzato!


Ingredienti: tratta dal libro: "Le torte più buone del mondo"-Mondadori per uno stampo di 24 cm di diametro

• 150 g di cioccolato fondente
• 100 g di zucchero
• 90 g di burro
• 5 grosse uova separate
• 100 g di farina
• 100 g di marmellata di albicocche
• 1 busta di glassa al cioccolato pronta paneangeli
• cioccolato fondente in più per decorare

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 170°C. Preparate una tortiera a cerniera. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria con l'acqua. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Montate a crema il burro con lo zuccero. Unite i tuorli, amalgamandoli al composto uno per volta. Aggiungete il cioccolato e incorporate la farina. Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto. Mettete l'impasto nella tortiera. Fate cuocere per circa un'ora, o fino a quando uno stuzzicadenti infilato nel centro risulterà asciutto. Fate raffreddare nella tortiera. Tagliate il dolce a metà orizzontalmente. Disponete un disco su un piatto da portata, spalmatevi sopra la mrmellata e coprite con l'altro disco. Per la glassa fate ammorbidire in acqua molto calda la busta paneangeli e una volta pronta apritela tagliando un angolino della busta con le forbici. Spremete la glassa sulla torta e velocemente (prima che si rapprenda!!) spalmatela anche sui lati. Per i decori ho fuso a bagnomaria dell'altro cioccolato fondente, l'ho inserito nella siringa per dolci e con questa ho scritto "Sacher" e ho fatto dei ghirigori.

Anello di yogurt con scaglie di cioccolato fondente

Buon giorno e buon sabato a tutti! Oggi è davvero una bella giornata qui: aria frizzantina, cielo limpido, profumo d'autunno con gli ultimi uccellini che cinguettano...Sono molto di buon umore! se anche voi lo siete perchè non preparare questo dolce, semplice ma della serie "una fetta tira l'altra"! L'ho pescato, tempo fa, tra le ricette della "Pane degli angeli" che collezionava mia madre su un quadernetto. Ecco a voi la ricetta...mi dispiace solo di non avere la foto di una fetta tagliata, avreste visto i pezzettoni di cioccolato fondente e vi sarebbe venuta un pò di bava alla bocca!
ps: consiglio di farla raffreddare un pò prima di gustarla...!

Ingredienti:

• 4 uova
• 250 g di zucchero
• 1 fialetta di aroma di arancia (io non l'ho usata. Consiglio la buccia d'arancia bio grattugiata! ma visto che non è periodo di arance potete anche farne a meno, la ciambella viene ottima anche senza, fidatevi!!!)
• 1 pizzico di sale
• 250 g di yogurt
• 150 ml di olio di semi di girasole
• 300 g di farina bianca
• 100 g di frumina o amido di frumento
• 100 g di cioccolato fondente
• 1 bustina di lievito

Procedimento:

Sbattere a schiuma le uova, aggiungendo lo zucchero, l'arancia grattugiata (o l'aroma o niente se non ce l'avete), un pizzico di sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Unite lo yogurt, l'olio, la farina mescolata e setacciata con l'amido, il cioccolato tritato grossolanamente ed infine il lievito (io lo aggiungo insieme alla farina mescolandolo con essa). Versare l'impasto in uno stampo ad anello (24 cm) imburrato ed infarinato e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 190° per 50-55 minuti.
Per realizzare la glassata mi sono servita di quella pronta in busta al cioccolato. Basta riscaldare la busta in acqua calda, praticare un taglietto nell'angolino et volià...tanti ghirigori decorosi sullo zucchero a velo!

Il ciambellone di zia Salvina!

L'origine di questo ciambellone risale ai viaggi che facevano gli zii di mia madre, quando venivano da Agrigento (dove abitavano tanti anni fa) a Comiso per far visita al resto della famiglia. Portavano sempre questa ciambella soffice soffice, ottima da mangiare a colazione, da pucciare nel latte o da gustare a merenda. Dopo anni e anni mia mamma, memore di quel pezzo di ricordo soffice e delizioso, si è fatta dare la ricetta da sua zia, che intanto si è trasferita a Comiso. La facilità con la quale si realizza questo dolce è disarmante! praticamente metti tutti gli ingredienti insieme e inforni! Grazie all'aggiunta di scorza di limone e di limoncello, fatto con i migliori limoni di Sicilia, la ciambella conserva un'aroma fantastica! ma una delle cose più belle accade durante la preparazione...è facile da indovinare...il profumo che si sprigiona in tutta la casa! Se fatta con i migliori ingredienti (come cerco sempre di fare io!) la ciambella profumerà fino all'ultima fetta, garantito!!!




Ingredienti:

• 3 uova
• 1 pizzico di sale
  
• 300 g di zucchero
• 400 g di farina 00
• 1/4 di litro di latte
• 2 "dita" (nel bicchiere) di limoncello
• 2 "dita" di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• scorza di limone grattugiato
• zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere via via tutti gli ingredienti amalgamando bene ciascuno di essi al composto prima di aggiungere il successivo. Mi raccomando: setacciate bene la farina con il lievito e la vanillina. Cuocete a 180° per circa mezz'ora (vale la prova stecchino!). Sfornate, lasciate raffreddare la ciambella e infine spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Torta di pesche

Stanchi dei soliti biscotti nel latte, come ogni mattina? bhè io a volte si! stamattina mi sono fatta prendere dall'estro creativo e spulciando i vostri blog sono incappata in questa deliziosa torta di pesche... E' davvero deliziosa, io l'ho aromatizzata con del passito di Pantelleria ma nella ricetta originale veniva usato lo yogurt; ho anche aggiunto un pizzico di cannella e la scorza di limone al posto dell'aroma di vaniglia...provatela, è soffice, umida e dolce quanto basta!vi conquisterà!



Ingredienti( x uno stampo da 22 cm- io ne ho usato uno da 24 cm):

• 125 g di burro
• 170 g di zucchero (120 di canna, 50 zucchero bianco)
• 3 uova medie
• 3 pesche gialle (io ne ho usate 2 ma erano enormi!)
  
• un bicchierino di passito (o 60g di yogurt bianco)
• mezza bustina di lievito per dolci
• scorza grattugiata di limone
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 110 g di farina
• sale
• zucchero a velo e cannella per spolverizzare
  

Procedimento:



Montate il burro con lo zucchero per 10 minuti, dovrete ottenere una crema abbastanza spumosa. Aggiungete i tuorli d'uovo ad uno ad uno, poi il passito, la farina setacciata con il lievito e gli aromi. Intanto sbucciate e tagliate le pesche a fettine. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungete le pesche tagliate al composto ed infine gli albumi, mescolando dall'alto verso il basso. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 35-40 minuti (dipende dal forno!!aiutatevi con la prova stecchino!).Spolverizzate infine con zucchero a velo e cannella.

Torta alla crema con frutta

Eccomi qui! ieri sono stata un pò impegnata e di conseguenza non sono riuscita a postare niente...! Stamattina x prima cosa ho fatto un giretto tra i blog (ancora da completare!) , adesso mi accingo a postarvi una ricetta che vi tornerà molto utile per fare bella figura ad una numerosa cena tra amici!
La preparazione non è così complicata come potrebbe sembrare, tuttavia è un pò lunghetta perciò vi consiglio di pensarci per tempo!
Inoltre suggerisco di usare frutta fresca!!!

Ingredienti:

x la Base:

• 9 cucchiai di farina 00
• 9 cucchiai di zucchero
• 3 uova
• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 bustina di lievito

x la Crema:

• 1 l di latte
• 4 cucchiai di amido di mais
• zucchero a piacere (9 cucchiai)
• 2 tuorli d'uovo
• buccia di limone grattugiata

Inoltre:

• 1 cucchiaio di rum
• gelatina "Torta gel"
• frutta fresca
  

Procedimento:

Preparate il pan di Spagna: sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio e dopo la farina setacciata con il lievito in polvere. Fate cuocere in forno a 180° per 30 min.
Preparate la crema: mescolate in un recipiente lo zucchero e l'amido, versate un pò di latte tiepido a filo e cercate di fare sciogliere gli ingredienti. Aggiungete i tuorli e la buccia di limone grattugiata. Unite il resto del latte e trasferite tutto sul fuoco mescolando continuamente fino a farla addensare. Fatela intiepidire.
Sfornate il pan di Spagna, tagliate la crosticina superiore e tagliatelo a metà per ottenere 2 dischi. Inzuppatelo con acqua bollita con lo zucchero(x farlo sciogliere) e un goccio di rum.
Spalmate la crema sul primo disco, sovrapporre il secondo disco e spalmarlo anch'esso di crema.
Decorate con la frutta fresca a piacere e infine distribuite sulla frutta la gelatina (torta gel= preparatela come spiegato sulla confezione). Riponete in frigo per far addensare la gelatina. Servitela fresca!