Biscotti al burro

Eh si, profumi d'infanzia, atmosfera natalizia, aria di vacanza! 3 banalissimi ingredienti che riescono a portarmi indietro nel tempo, a quando io, papà e sorellina al seguito impastavamo farina, burro e zucchero a velo e ci divertivamo a incidere le formine nella pasta...ebbene 15 anni dopo eccoci sempre insieme, sempre noi , a preparare i classici biscotti al burro, accompagnati da un'immancabile tazza di tè!

Ingredienti:

• farina 00 625g
• burro 385 g
• zucchero a velo 125 g

forno a 180° fino a che saranno leggermente dorati

Muffins alla cannella e caffè

Era da tanto che non facevo muffins! risalgono ad un paio di settimane fa, ma solo ora trovo 5 minuti di tempo per postarli! in realtà la ricetta nasce come torta ma io ho preferito le dolcissime tortine monoporzione, soprattutto per provare i pirottini nuovi!!! sono in cartoncino, comodissimi se non si ha la teglia per muffins!

Ingredienti:

• 120 ml di acqua bollente
• 1 uovo
• 50 g di gocce di cioccolato
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiaini di caffè istantaneo
• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• cannella (io ho messo 2 cucchiaini colmi)
• 150 g di zucchero di canna
• 100 ml di olio di semi

Procedimento:

Miscelate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola eccetto lo zucchero che aggiungerete all'uovo; unite il liquido al secco e aggiungete l'olio a filo. Riempite i pirottini per 2/3 del loro volume ed infornate a 180°C per 20 min. Se volete realizzare la versione torta i minuti saranno 40-50.

Muffin alla banana e gocce (pezzettoni!) di fondente

Buon sabato pomeriggio a tutti! manco da Natale dal blog ma ció non significa che non sia presente qua e là tra i vostri blog con qualche commento e con tanti nuovi spunti che non vedo l'ora di provare...
Chi mi conosce sa bene che cucinare mi rilassa tanto, soprattutto in periodi di stress come quello che sto attraversando (la sessione d'esami universitaria non perdona!!) per cui via libera alla fantasia ma soprattutto al comfort food! certo bisogna stare attenti a non eccedere per non creare ulteriori problemi alla già frustrante situazione che tutti gli universitari in questo periodo come me stanno vivendo, ma alcune coccole non devono mancare a mio parere...e poi si sa che il cervello si nutre di zuccheri!!!
Non vedevo l'ora di proare i miei nuovi pirottini e visto che anche il mio ragazzo è uno studente alle prese con gli esami ho pensato che questi muffin potevano rinfrancarlo degli sforzi! È un pó il muffin dello studente se ci pensate: banana=potassio per la concentrazione e il cioccolato stimola la produzione di serotonina, l'ormone del buon umore ;)

Ingredienti:

150 g di farina 00
150 g di farina integrale
2 cucchiaini e 1/2 di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
3 uova
120 g di burro
200 g di zucchero
60 ml di latte
2 banane schiacciate
200 g di cioccolato fondente spezzetato grossolanamente
   
Procedimento:

Montare a crema zucchero e burro, aggiungere le uova una ad una; setacciare a parte le farine con il lievito, il bicarb e il pizzico di sale; unire al composto cremoso le banane schiacciate e poi la farina alternandola con il latte; terminare aggiungendo il cioccolato fondente spezzetato grossolanamente; disporre i pirottini in una teglia da muffin (io ne ho fatti 12 più uno un pó più grande con l'impasto avanzato) e aggiungere un pó di composto in ognuno di essi riempiendoli non del tutto (perchè gonfieranno in forno!); infornare a 190 gradi per 25 min circa!

Coppe con fragole e biscotti al cioccolato

 

A grande richiesta e dopo mesi e mesi di latitanza rieccomi a scrivere sul mio adorato blog! mi è dispiaciuto tantissimo trascurarlo ma gli amici foodblogger sanno benissimo quanto sia difficile la costanza soprattutto quando si ha una vita universitaria mooolto intensa! tuttavia non ho mai smesso di seguire i blog a me più affezionati, sbirciare qua e la le ricette e...cucinare ovviamente!! qualche giorno fa, al compleanno di una carissima amica ho conosciuto una ragazza che ho scoperto essere una mia accanita lettrice, conosceva un sacco delle mie ricetta e mi seguiva assiduamente, almeno fino a quando scrivevo!! la cosa mi ha lusingato tantissimo e allo stesso tempo stimolato a darmi una mossa e ricominciare a postare, perchè diciamoci la verità, a volte è anche per un pò di pigrizia che non si è molto assidui! io poi sono una maledettissima perfezionista quindi se la luce non è quella giuista per fare la foto (ho una semplicissa sony compatta mica una reflex!) o se non sono molto soddisfatta della riuscita del piatto niente post! ad ogni modo il motivo principale è che quando sono a casa nella città in cui studio non mi metto a spadellare un  granchè...sempre fast and simple plates! ragazzi vi ho tediato abbastanza, ora passiamo alla ricetta!

 si tratta di coppe monoporzione composte da strati di biscotti al cioccolato, fragole e spuma di ricotta...vi consiglio di servirle a fine pasto (magari dopo una cenetta romantica!). Sono un dolce al cucchiaio davvero semplice da realizzare che vi darà molte soddisfazioni! 

 

Ps: la ricetta è tratta dal numero di Aprile di Cucina Moderna.

COPPE CON FRAGOLE E BISCOTTI AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 150 g di biscotti al cioccolato (vi consiglio i "Batticuori" della Mulino Bianco)
• 250 g di fragole
• 2 uova
• 200 g di ricotta
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 dl di latte (q.b. in realtà)

 

Procedimento:

Sciacquate le fragole, tagliatele a pezzettini, trasferitele in una ciotola, unite 1 cucchiaio di zucchero, mescolatele e lasciatele riposare. Dividete i tuorli dagli albumi; montate a neve questi ultimi, poi lavorate i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una crema molto liscia; incorporatevi la ricotta mescolando bene, quindi gli albumi montati.

Sbriciolate grossolanamente i biscotti, distribuitene un pò sul fondo di 4 coppette e poi bagneteli con poco latte; proseguite con un pò di fragole, uno strato della crema preparata, quindi ancora biscotti, latte fragole e terminate con la crema. Decorate con un biscotto al cioccolato e servite!

Muffin integrali all'arancia...Auguri Italia!

Finalmente una ricetta eseguita, fotografata e postata nel giro di un giorno! Era davvero da tanto che non mi dedicavo seriamente alla cucina e al blog...non che non abbia cucinato da mesi qualcosa di buono ma essendo a Catania (la città in cui studio) non avevo la macchina fotografica (si lo so avrei dovuto portarla, ma la dimentico quasi sempre e le poche volte che ce l'avevo non c'era la luce adatta per far delle foto semidecenti!)...inoltre si va sempre di fretta, la mia vita universitaria è più che dinamica e a stento riesco a prepararmi qualcosa di decente, cercando di variare il più possibile (le mie coinquiline ne sanno qualcosa visto che il loro spazio nel frigo è perennemente invaso dalla varietà di verdure di cui settimanalmente faccio scorta!) ma pretendere foto belle e post annesso ogni volta è al di sopra delle mie capacità!
Spero di postare più spesso, intanto però godetevi questi muffin deliziosi, dal sapore rustico, per la presenza della farina integrale ,e fruttato e...pirottini in tema italiano...



 

Ingredienti per 10 muffin:

• 220g di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 150g di zucchero
• 2 uova
• 120 ml di latte
• 2 arance rosse (o una molto grande)
• 120g di burro morbido

per lo sciroppo:

• 50 ml di succo d'arancia rossa
• 50g di zucchero
• 4 cucchiai di burro fuso

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°. Sistemate i pirottini nell'apposito stampo da muffin. setacciate la farina, il lievito e il sale (io ho aggiunto anche un cucchiaino di cannella). Montate il burro a crema con lo zucchero, incorporate un uovo alla volta, il latte, la polpa e il succo (salvatene un pò per lo sciroppo) delle arance. Incorporate gli ingredienti liquidi ai secchi, mescolate e versate nei pirottini. Infornate per 25 min circa (fate la prova stecchino!). Preparate lo sciroppo sciogliendo in un pentolino lo zucchero con il burro e il succo d'arancia. Sfornate i muffin, fate raffreddare per 5 min e spennellateli abbondantemente con lo sciroppo.

Bon bon al cocco

 

Buon pomeriggio a tutti/e! Questi sono gli ultimi giorni di ozio, di vacanza, di libertà (chiamateli un pò come volete...!)...insomma, da lunedì prossimo dovrebbe iniziare la mia nuova vita: quella universitaria! Sono eccitatissima all'idea di andare a vivere in una nuova città (Catania), provare che significa essere indipendenti ecc...(ve ne avevo già parlato qui, non voglio essere ripetitiva!). Bene, vi avviso che la frequenza con cui posterò ricette diminuirà notevolmente perchè avrò poco tempo e pochi mezzi culinari a mia disposizione...tuttavia nei fine settimana in cui sarò a casa (Comiso!!!) e deciderò di prendermi una pausa dallo studio...bhè allora mi dedicherò a questa stupenda passione che mi ha conquistata già da un bel pò!(il blog ha già un anno e mezzo di vita!).Ovviamente continuerò a seguire i vostri bellissimi blog e a commentare le vostre stupende ricette!

Ma passiamo alla ricetta di oggi. Si tratta di bon bon al cocco e cioccolato, nella ricetta originale fondente, ma modificato da me con quello al latte (a malincuore) sotto preciso ordine di mia sorella minore che tra l'altro è stata proprio colei che me li ha commissionati...come si fa a dire di no a una sorella! quindi detto fatto...li ho preparati in un quarto d'ora esatto: 5 min di preparazione, 10 di cottura. La ricetta, tratta dal blog di Mara, Pan di panna, era "biscotti al cocco", ma a me a dire il vero non viene di chiamarli così, li definirei bon bon o comunque dolcetti per la forma che ho dato io!...chiamateli pure come volete, resta il fatto che sono molto sfiziosi per gli amanti del cocco!

PS: vi piace la nuova veste del mio blog? ho pensato di tornare a qualcosa di neutro invece delle foglie autunnali...mi piace di più lo trovo molto più ordinato e meno confusionario! per questi ottimi consigli devo ringraziare Sara!

Ingredienti:

• 100 g di cioccolato fondente ( per me al latte)
• 2 albumi
• 150 g di noce di cocco essiccata e grattugiata
• 50 g di zucchero
• burro

Procedimento:

Montate a neve fermissima gli albumi, unite poco alla volta zucchero e cocco. Aggiungete il cioccolato (io l'ho fuso a bagno maria) sciolto in un cucchiaio di acqua calda e lavorate il composto con le mani per 5 minuti. Foderate una plcacca con carta da forno, imburratela (io non l'ho fatto e forse sarà peer questo che sotto si sono leggermente bruciacchiati!) e distribuite il composto ottenuto a piccole cucchiaiate o formando delle sferette come ho fatto io. Cuocete a 240° per 10 minuti. Fate raffreddare i vostri dolcetti e spolverateli di candido zucchero a velo!

Plumcake alle pesche e amaretti

Ma è mai possibile che l'ammissione all'università di Catania sia un 'impresa ardua fino alla fine?...vi riassumo in poche parole: quest'anno a Catania tutte le facoltà sono a numero chiuso, proprio tutte!!(anche matematica o lettere...tutte insomma!)...dopo massacranti preesami e dopo lunghe attese per sapere se si è stati ammessi o meno ora mi tocca pure lottare con il sito dell'università che è iperintasato e non mi fa controllare le graduatorie finali...UFFA! queste benedette graduatorie mi diranno esattamente in che corso della facoltà di Farmacia sono...mha, speriamo bene...intanto mi consolo con una buona fetta di questo golosissimo plumcake alle pesche e amaretti croccanti all'interno. Mi è piaciuta subito la foto dello Spilucchino, il blog culinario da cui ho tratto la ricetta, e quindi mi sono cimentata nella sua semplicissima preparazione alle ore 4 e 30 di stamattina...


per favore non prendetemi per pazza, ma che posso farci...mi sa che sono rilassata fuori e ansiosa incosciamente dentro... A tutto ciò vi lascio questa deliziosa ricetta che merita merita merita!! semplicemente profumata, soffice e umida al punto giusto per essere classificata tra i miei preferiti comfort food!



Ingredienti:

• 250 g di farina
• 150 g di zucchero di canna
• 60 g di amaretti sbriciolati
• 12 g di lievito
• 1 pizzico di sale
• 3 uova
• 100 g di burro fuso
• 130 g di yogurt (bianco nella ricetta originale ma io l'ho messo al miele)
• 350 g di polpa di pesche (pesca a pezzettoni per me)

Procedimento:

Setacciate la farina con il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungete gli amaretti sbriciolati. Amalgamate in un'altra ciotola le uova con lo yogurt e il burro. Tagliate la pesca sbucciata a pezzetti e versateli negli ingredienti secchi. Aggiungete gli ingredienti umidi e amalgamate bene il tutto. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versatevi il composto. Infornate a 180° per 50 minuti.

Mini brownies al pistacchio glassati al fondente e...ben venuto Autunno!

Ieri era il 21 settembre, primo giorno d'autunno...fino all'anno scorso m'intristivo alla fine dell'estate, avrei voluto che continuasse ancora un pò, ma quest'anno devo ammettere che non vedevo l'ora dell'arrivo della stagione autunnale...il motivo?...bhè innanzi tutto sono elettrizzata all'idea della nuova vita che sto per intraprendere: l' università, andare a vivere in una grande città nuova (Catania), la casa con le amiche, l' indipendenza...e poi tutto quel caldo mi aveva stufata...qui in Sicilia le temperature autunnali sono miti ed è molto romantico osservare le foglie che s'ingialliscono per poi cadere dagli alberi, oppure andare a raccogliere castagne e nocciole ai piedi dell'Etna, in boschetti che sembrano usciti da un cartone animato Disney...
Ogni stagione che si rispetti ha bisogno di una ricetta d'inaugurazione perciò ieri ho preparato e regalato a tutta la famiglia, amici, zii, e fidanzato, questi mini brownies al pistacchio glassati con il fondente (tratti dal bellissimo blog "Menta e cioccolato").



Direi che sono una vera delizia per gli amanti di questo tipo di cioccolato.
Non mi resta che augurare un buon inizio d'autunno a tutti, soprattutto agli studenti di ogni età che si accingono a cominciare o hanno già cominciato a studiare, quindi...buon anno scolastico a tutti!:)





Ingredienti per uno stampo rettangolare di 20x25 cm:

• 120 g di pistacchi di Bronte tritati grossolanamente
• 180 g di burro
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 2 uova
• 180 g di zucchero di canna
• 50 g di farina
  
• 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato

Ingredienti per la glassa al fondente:

• 100 g di cioccolato fondente
• 40 g di burro
• 1 cucchiaio di panna fresca o da cucina

Procedimento:

Fate fondere il burro a bagnomaria o al microonde a bassa potenza, scioglietevi poi i 40 g di cacao in polvere mescolando bene affinchè non si formino grumi.
Montate lo zucchero con le uova (meglio se a temperatura ambiente) e quando saranno spumose aggiungete il burro con il cacao ed infine i pistacchi mescolando con calma.
Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate delicatamente. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato oppure rivestito di carta da forno. Infornate a 180° per 40 minuti.
Se volete mini brownies più alti dei miei potete sempre usare uno stampo più piccolo!
Una volta sfornato lasciate raffreddare il tutto e preparate la glassa: fate sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato fondente tritato, unite la panna e versate sul brownies che avrete lasciato nello stampo. Lasciatelo raffreddare per bene o mettetelo in frigo per un pò come ho fatto io, poi,con un coltello bagnato, tagliate a quadrottini e sistemateli nei pirottini. Conservare a temperatura ambiente.
Consigli di "Menta e cioccolato": serviteli insieme ad un ciuffo di panna montata, oppure con della salsa inglese o una pallina di gelato.
Consigli miei: assaporateli con un caffè bollente oppure con una pallina di gelato rigorosamente alla nocciola!

Ciambella alla panna profumata al rum

Panna che staziona in frigo da troppo, prossima alla scadenza...? Questa ciambella è la soluzione che fa al caso vostro, ottima da inzuppare nel latte a colazione o a merenda. Solitamente io sono per la classica fetta biscottata integrale con la marmellata (rigorosamente di pere!) ma ogni tanto una buona fetta di torta casalinga è un ottima sostituta! Provare per credere! La ricetta l'ho presa da qui.




Ingredienti:

• 250 g di farina
• 3 uova
• 250 g di zucchero (oppure 200 di zucchero e 50 di zucchero vanigliato)
• 250 g di panna liquida fresca (io avevo la confezione da 200 g quindi ho utilizzato solo quella, ma va bene lo stesso)
• 2 cucchiai di rum scuro e profumato
• 1/2 bustina di lievito

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero, unite la panna e poco alla volta la farina setacciata con il lievito. Mescolate e profumate con due cucchiai di rum scuro. Versate l'impasto in una tortiera per ciambella (da 24 cm di diametro) imburrata e infarinata. Infornate il dolce a 170° per 40 minuti (fate la prova stecchino!).

Plumcake allo yogurt (leggero leggero!!)

Buongiorno e buona domenica a tutti!! Avete notato la mia frequenza nel postare ricette ultimamente??...eh si! finalmente posso dedicarmi un pò di più alla cucina, alla fotografia e di conseguenza al blog!;)
Oggi vi posto la ricetta di un plumcake copiata dal blog Deliziando...é delizioso per la colazione, inzuppato nel latte, nel caffè, o magari accompagnato ad un tè alla vaniglia (anche da solo per la merenda è squisito!)...la cosa più bella è che è a prova di dieta! quindi non esitate a concedervene una fetta (solo una però!) anche in tempi di regime...



Ingredienti:

• 250 g di yogurt
• 200 g di farina
• 50 g di amido
  
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di zucchero vanigliato
• 80 g olio di semi di girasole (io ne ho messi solo 60)
• 2 uova
• 2 tuorli
• estratto naturale di vaniglia 1/2 cucchiaino
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 160°. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake medio. Sbattete le uova intere (con in frullino elettrico) con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungete i tuorli, lo yogurt, l'estratto di vaniglia e il sale. Incorporate la farina, il lievito e l'amido precedentemente setacciati. Infine unite l'olio a filo. Infornate per 50 minuti.
Realizzate lo sciroppo, da spennellare sopra il cake appena sfornato, portando ad ebollizione 4 cucchiai d'acqua con 2 cucchiai di zucchero e 1 di acqua di fiori d'arancio o, come ho fatto io, 1 di mandarinetto.

Torta di yogurt al limone

Buon pomeriggio a tutti i miei lettori! finalmente libera da studio, preesami e quant'altro (di cui vi parlerò in seguito, per ora solo vacanza!), posso un pò dedicarmi al blog e alla cucina (XD)...
Qualche settimana fa, in un attimo di pausa (ogni tanto bisogna pur scollare gli occhi dai libri!), ho realizzato questa freschissima torta estiva a base di yogurt al limone e panna (insomma la simil cameo!)...l'ho trovata deliziosa e leggera come sempre, se poi amate il limone è perfetta!
ecco gli ingredienti e il semplicissimo procedimento!

Ingredienti:

• 200g di biscotti secchi (vi consiglio gli oro saiwa ai 5 cereali)
• 100g di burro
• 250g di yogurt (io ho usato quello al limone, ma potete sbizzarrirvi con i vari gusti)
• 250g di panna da montare (io ne usata 200g)
• 45g di zucchero a velo
• 2 fogli di gelatina
• scorza di limone per decorare

Procedimento:

Tritate nel mixer i biscotti. Trasferiteli in una terrina e lavorateli con il burro fuso al microonde. Rivestite una teglia a cerniera da 24 cm di diametro con la carta da forno e compattate il composto per renderlo liscio e uniforme (per renderlo perfettamente circolare senza imperfezioni ho azzardato senza carta da forno ma dovete stare attenti perchè potrebbe attaccarsi!). Ponete la base di biscotti in frigo x almeno mezz'ora. Intanto montate la panna con lo zucchero a velo ed aggiungete lo yogurt (per rendere la crema più compatta potete aggiungere 2 fogli di colla di pesce o di gelatina). Trasferite il composto sulla base di biscotti, livellate e riponete nuovamente in frigo x almeno 4 ore. Trascorso questo tempo tirate fuori il cheescake e decoratelo a piacere!

Muffin cioccolato e marmellata di pere

Buongiorno care e cari amici foodbloggers! Non riesco a credere di essere qui a postare una ricetta...perchè?! bhè diciamo che le mie giornate ultimamente si articolano nel seguente modo: sveglia alle 7 /7,30 , colazione, cominciare a studiare verso le 8/ 8,30 fino alle 13, pranzo, studio matto e disperatissimo fino alle 21...eh si! a meno 3 giorni dalla maturità questo è il mio stato fisico e mentale: una pazza esaurita! La ricetta di oggi ha anch'essa un grado di follia abbastanza alto...pensate che 2 giorni fa mi sono svegliata alla 5,30 a causa di un incubo (sognavo l'esame orale per l'appunto!) e così non riuscendo più a prendere sonno mi sono detta: muffin?...ma si dai! Così con molta temerarietà ho acceso il forno e ho messo le mani pasta! Questi muffin di base al cioccolato li ho presi qui ma ho apportato delle modifiche per ottenere questi soffici cioccolato e pere deliziosi! a mio parere sono perfetti nei periodi di stress! ora vi lascio, non posso dilungarmi troppo, lo studio mi attende! ecco la ricetta:)


Ingredienti per 15 muffin:

• 250 g di farina
  
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 3 cucchiai di cacao in polvere
• 75 g di cioccolato fondente
• 150 g di zucchero semolato
• 230 g di latte
• 60 g di marmellata di pere
  
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• sale 1 pizzico

Procedimento:

In una ciotola sbattete l'uovo con il latte e l'olio. Aggiungete la marmellata e frullate bene (per accentuare il sapore della marmellata magari aggiungetene di più e diminuite la quantità di zucchero e di latte). In un'altra terrina setacciate la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito, la vaniglia e un pizzico di sale. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate per amalgamare (ma non troppo!). Aggiungete il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente. Distribuite il composto nei pirottini e infornate a 180° per 20 minuti circa.

Torta di compleanno farcita alla ricotta

Dopo 3 mesi esatti di astinenza totale dal mio adorato blog rieccomi qui! come vedete la passione per la cucina non è svanita, è stata momentaneamente accantonata per forze maggiori (scuola, scuola, scuola...!!). Credetemi è una sofferenza vedere i vostri splendidi piatti e leggere con quanta dedizione li preparate per i vostri cari e non poter lasciare un commento (colpa della connessione terribilmente lenta!) di tanto in tanto...per me il pc è diventato intoccabile sia perchè non ho tempo sia perchè ti passa pure la voglia con questa connessione tremendamente lumaca! speriamo che sistemino la rete di copertura nella mia zona prima o poi perchè così non si può proprio andare avanti! ma a tutto ciò stasera sono riuscita a ritagliare un'oretta per rendervi partecipi della mia ultima creazione...premetto subito che avendo perso un pò di manualità il risultato della scritta sulla torta non è stato il massimo però mi ha soddisfatto moltissimo il fatto che tutti l'abbiano gradita, nonostante fosse la prima volta che la preparassi!

La torta in questione (come potete leggere dal titolo del resto!) è stata preparata in onore della mia più cara amica che il 26 aprile ha compiuto 19 anni. Ho pensato così di organizzare una mini "festicciola" in classe portando torta, candelina, numero, palettina piattini e forchettine! direi che ho fatto proprio bene a non rimandare la foto della torta a scuola (magari con la candela accesa) perchè l'hanno fatta fuori in meno di 10 minuti!! (me compresa ovviamente!)...



Questa torta è deliziosa per gli amanti della ricotta, inoltre la base è una soffice e umida torta allo yogurt che potete benissimo preparare per la colazione quotidiana (si conserva benissimo per più giorni!)...allora vi ho incuriosito?

Ingredienti x la base(torta allo yogurt, io ho fatto doppia dose!):

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 150 g di farina
• 70 g di fecola di patate
• 125 g di yogurt naturale
  
• 50 g di olio di semi
• scorza di limone
• 1 bustina di lievito

Ingredienti x la farcia (dosi per una base doppia dose!)

• 1 kg di ricotta
• 1 cucchiaino di cannella
• 100 g di zucchero (regolatevi con qualche assaggio!)
• gocce di cioccolato fondente
• acqua, zucchero e mandarinetto per la bagna
• nocciole mandorle e noci o pistacchi tritati per i bordi
  

per la decorazione potete utilizzare ciò che più vi piace, io ho optato per la scritta con la glassa al cioccolato pronta e le fragole (che alla festeggiata piacciono tanto!)

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 180°. Preparate la base per la torta: separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi con un pizzico di sale e poi aggiungete i tuorli. Incorporate lo zucchero, lo yogurt, l'olio, la farina setacciata con la fecola e il lievito e infine la scorza di limone grattugiata. Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera apribile dal diametro di 28 cm (sempre x una torta doppia dose!), versate il composto al suo interno e infornatela per circa 35 minuti (vale la prova stecchino!). Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente (vi consiglio di preparare la torta di mattina e farcirla il pomeriggio). Trascorso questo tempo preparate la farcia frullando la ricotta col mixer insieme allo zucchero e alla cannella, fin quando sarà diventata una crema molto liscia. Tagliate il rigonfiamento superiore della torta per rendere piatta la superficie (il superfluo sarà un'ottima colazione per il mattino successivo!) e poi tagliate a metà la torta ponendo il disco superiore su un piatto nella stessa posizione in cui era sulla torta, in modo tale da assemblare i due dischi in perfetta simmetria dopo la farcitura.In una casseruola scaldate un pò d'acqua e scioglietevi un pò di zucchero q.b. insiema a un goccio di mandarinetto o un altro liquore dolce. Bagnate il disco inferiore con cucchiate d'acqua in tutti i punti fin quando si sarà ben inzuppata. Con un cucchiaio mettete metà della farcia sul disco inferiore e cospargetelo con le gocce di cioccolato. Con l'aiuto di un coltello (io ho usato quello dalla lama lunga adatto a questa operazione) spalmate uniformemente la ricotta sulla torta. Sovrapponete esattamente nella posizione dalla quale lo avete tolto il disco superiore. Effettuate l'operazione precedente per quanto riguarda la bagna e poi ricoprite la superficie con la ricotta rimasta cercando di uniformare lo strato per renderlo perfettamente liscio. Ricoprite infine i bordi della torta con la granella di mandorle e pistacchi (o di altra frutta secca se preferite). Decorate la bianca superficie come più vi piace! sono sicura che vi conquisterà e con un pò di fantasia vi farà fare sempre delle ottime figure:)