Biscotti al burro

Eh si, profumi d'infanzia, atmosfera natalizia, aria di vacanza! 3 banalissimi ingredienti che riescono a portarmi indietro nel tempo, a quando io, papà e sorellina al seguito impastavamo farina, burro e zucchero a velo e ci divertivamo a incidere le formine nella pasta...ebbene 15 anni dopo eccoci sempre insieme, sempre noi , a preparare i classici biscotti al burro, accompagnati da un'immancabile tazza di tè!

Ingredienti:

• farina 00 625g
• burro 385 g
• zucchero a velo 125 g

forno a 180° fino a che saranno leggermente dorati

Muffins alla cannella e caffè

Era da tanto che non facevo muffins! risalgono ad un paio di settimane fa, ma solo ora trovo 5 minuti di tempo per postarli! in realtà la ricetta nasce come torta ma io ho preferito le dolcissime tortine monoporzione, soprattutto per provare i pirottini nuovi!!! sono in cartoncino, comodissimi se non si ha la teglia per muffins!

Ingredienti:

• 120 ml di acqua bollente
• 1 uovo
• 50 g di gocce di cioccolato
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiaini di caffè istantaneo
• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• cannella (io ho messo 2 cucchiaini colmi)
• 150 g di zucchero di canna
• 100 ml di olio di semi

Procedimento:

Miscelate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola eccetto lo zucchero che aggiungerete all'uovo; unite il liquido al secco e aggiungete l'olio a filo. Riempite i pirottini per 2/3 del loro volume ed infornate a 180°C per 20 min. Se volete realizzare la versione torta i minuti saranno 40-50.

Cioccolatini fondenti al peperoncino

Quando faccio nuove conoscenze volente o nolente salta fuori l'argomento cucina e da qui si arriva a parlare del blog! a questo punto mi rendo conto di parlarne al passato come qualcosa di molto remoto e questo mi dispiace e faccio di tutto per correre ai ripari! è bello tornare a scrivere e il fatto che non lo faccia assiduamente non significa che mi dimentico di questo magnifico mondo virtuale, fatto di passioni, profumi e colori! sbircio sempre i blog amici e replico anche qualche ricetta ma scrivere sulla "Zucca" richiede un minimo di tranquillità e concentrazione che, visti gli impegni quotidiani, è difficile avere!!

La ricetta di oggi è dedicata ad Ennio, un nuovo amico che pur non sapendolo mi ha spinto a scrivere un nuovo post...apriamo questo nuovo anno con un mix di dolce, lasciandoci dietro l'amaro e cercando di vivacizzare ogni giorno con pepe q.b.!!

Ingredienti:

niente di più semplice! cioccolato fondente perugina, peperoncino rosso da macinare al momento, stampo in silicone per cioccolatini.

Procedimento:

sciogliere il cioccolato a bagno maria, aggiungere peperoncino rosso q.b. in polvere (io avevo quello da macinare), versare il cioccolato nello stampo e mettere in freezer per almeno un ora; passateli dal frigo per evitare lo shock termico prima di servirli.

Risotto rucola e ricotta

Una brava foodblogger si sa, dovrebbe aggiornare il blog più spesso postando quante delle più svariate e stravaganti ricette ma...oltre ad essere una "quasi foodblogger" sono anche una studentessa a 360 gradi! La mia ricetta di oggi nasce da una voglia di risotto e da 2 cucchiaiate di ricotta rimaste in frigo!

Ingredienti per (ahimè) una persona:
70 g di riso per risotti
60-70 g di ricotta di pecora
un mazzetto di rucola
pepe 4 stagioni macinato
un pizzico di noce moscata
olio evo q.b.
brodo vegetale q.b.
un pizzico di sale

Procedimento:
Fate tostare il riso per un minuto con l'olio caldo in una casseruola poi aggiungete via via il brodo facendolo assorbire del tutto prima di aggiungerne dell'altro; portate il riso a cottura poi mantecate con la ricotta e aggiungete la rucola, tritata con la mezzaluna, il pepe, un pizzico di sale e la noce moscata; servite con una spolverata di rucola fresca!

Muffin alla banana e gocce (pezzettoni!) di fondente

Buon sabato pomeriggio a tutti! manco da Natale dal blog ma ció non significa che non sia presente qua e là tra i vostri blog con qualche commento e con tanti nuovi spunti che non vedo l'ora di provare...
Chi mi conosce sa bene che cucinare mi rilassa tanto, soprattutto in periodi di stress come quello che sto attraversando (la sessione d'esami universitaria non perdona!!) per cui via libera alla fantasia ma soprattutto al comfort food! certo bisogna stare attenti a non eccedere per non creare ulteriori problemi alla già frustrante situazione che tutti gli universitari in questo periodo come me stanno vivendo, ma alcune coccole non devono mancare a mio parere...e poi si sa che il cervello si nutre di zuccheri!!!
Non vedevo l'ora di proare i miei nuovi pirottini e visto che anche il mio ragazzo è uno studente alle prese con gli esami ho pensato che questi muffin potevano rinfrancarlo degli sforzi! È un pó il muffin dello studente se ci pensate: banana=potassio per la concentrazione e il cioccolato stimola la produzione di serotonina, l'ormone del buon umore ;)

Ingredienti:

150 g di farina 00
150 g di farina integrale
2 cucchiaini e 1/2 di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
3 uova
120 g di burro
200 g di zucchero
60 ml di latte
2 banane schiacciate
200 g di cioccolato fondente spezzetato grossolanamente
   
Procedimento:

Montare a crema zucchero e burro, aggiungere le uova una ad una; setacciare a parte le farine con il lievito, il bicarb e il pizzico di sale; unire al composto cremoso le banane schiacciate e poi la farina alternandola con il latte; terminare aggiungendo il cioccolato fondente spezzetato grossolanamente; disporre i pirottini in una teglia da muffin (io ne ho fatti 12 più uno un pó più grande con l'impasto avanzato) e aggiungere un pó di composto in ognuno di essi riempiendoli non del tutto (perchè gonfieranno in forno!); infornare a 190 gradi per 25 min circa!

Crepes ai carciofi e...Buon Natale!

Auguri, auguri e ancora auguri!!! Natale, la festa che attendo tutto l'anno, la festa dei ricordi d'infanzia più cari, la festa dell'unione fraterna...Dicono che in questo periodo nasca nei nostri cuori qualcosa di speciale, io dico che si rinnova! Eh si, perchè dovremmo sentirci così tutti i 365/66 giorni di tutto l'anno! Il mio augurio è proprio questo! Mantenere accesa la gioia di queste giornate di festa per non perdersi mai d'animo, nella vita di tutti i giorni!
Oggi per il pranzo di Natale ho preparato le crepes ai carciofi!eccetto mia nonna ( dal palato tradizionale poù che mai!) tutti hanno gradito! Per il secondo io e mamma abbiamo optato per qualcosa di molto più leggero : orata al limone e aromi!
Per quanto riguarda il dolce ci siamo sbizzarriti alla grande la sera della vigilia, per cui oggi ci siamo accontentati della classica fetta di panettone che quest'anno era alla farina di kamut d biologico!
In questo post vi daró la ricetta delle crepes e nei prossimi vi parleró dei dolci della vigilia e del secondo di oggi!




Crepes ai carciofi

Ingredienti per 13 crepes:
Per la pastella:

250 g di farina
500 ml di latte
3 uova
40 g di burro
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
1 kg di cuori di carciofo (serviranno anche per la decorazione!)
300 g di prosciutto cotto
Emmenthaler
1 spicchio d'aglio
Olio evo, sale e pepe q.b.
Vino bianco per sfumare
Per la besciamella ho fatto un pó ad occhio ma credo che più o meno le dosi siano le seguenti:
50 g di burro
2 cucchiai di farina
Noce moscata
1/2 l di latte ( forse anche un pó in più!)

Procedimento:

Preparate innanzi tutto la pastella per le crepes: frullatte con un frullino per dolci le uova con un pizzico di sale e aggiungete la farina continuando a frullare, aggiungete il latte e il burro fuso; lasciate riposare per mezz'ora e poi, a mestolate, in un padellino per crepes cominciate a farle sino ad esaurire la pastella ( con queste dosi dovrebbero venirvi 13); per il ripieno Ho utilizzato cuori di carciofo surgelati, li hi fatti rosolare con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per circa una mezz'ora su fuoco basso e coperti, salando, pepando e sfumando diverse volte con il vino bianco, infine ho spolverizzato i carciofi con del prezzemolo tritato. Per la besciamella: fate fondere il burro in un pentolino, fuori dal fuoco aggiungete 2 cucchiai di farina e fate una crem mescolando energicamente, aggiungete la noce moscata; aggiungete il latte a filo sempre mescolando e mettete sul fuoco ad addensare senza smettere di mescolare. Dopo 5 min aggingete sempre sul fuoco il groviera a tocchetti (non vi saprei dire di preciso la quantità ma vi direi una manciata di tocchetti giusto per insaporire la besciamella); a questo punto, quando il formaggio si sarà fuso e la besciamella addensata ( ma non troppo!) aggiungete metà dei carciofi alla besciamella e frullate con il minipimer grossolanamente. Farcite le crepes preparate precedentemente così : tocchetti di groviera, una fetta di cotto, un filo d'olio, 2 cucchiai di besciamella ai carciofi; ripiegate a ventaglio e disponete le crepes via via preparate in una pirofila in cui avrete sparso sul fondo un pó di besciamella; cospargete le crepes sistemate in pirofila della restante besciamella ed informate a 180 per non più di 5 min!

Riso freddo rucola e pomodorini

Ok l'avrete capito che mi sono data al riso freddo (e caldo anche!) in tutte le sue varianti ma che posso dirvi...è buono, fresco, stimola la fantasia... Oggi una ricetta rivisitata di giallo zafferano...

Ingredienti:

• Riso per insalate

• Pomodori ciliegia o picadilly dolci

• Rucola

• Sale e olio evo

Procedimento:

Preparate in una insalatiera il condimento: pomodoro fatto a pezzetti

e rucola finemente tritata, condite tutto con sale e olio evo; fate riposare un pó e intanto preparate il riso che scolerete al dente cercando di lavare via quanto più amido possibile! Aggiungete il riso al condimento e mescolate! Pronto!!!

Melone e crudo...in insalata!

Le insalate di riso si sà sono un must dell'estate, quando poi si arricchiscono di frutta fresca di stagione diventano un ottimo piatto unico ricco di vitamine e sali minerali, fondamentali per affrontare le ondate di caldo che ci spossano terribilmente!

Questa che vi propongo oggi è davvero semplice da preparare; tutto quello che vi occorre è un melone giallo, dell'ottimo crudo di parma, qualche fogliolina di menta (rende il piatto ancora più fresco!)... Il tutto condito con una generosa spolverata di pepe nero e un filo d'olio extra vergine d'oliva! Ps: spero abbiate passato una bella estate e che siate pronti a ricominciare con tanta grinta e ottimismo!

Riso basmati con fave novelle

Buongiorno cari lettori! Oggi un post al volo tra un esercizio e l'altro di chimica analitica (ahimè gli esami si avvicinano!). Trattasi di riso basmati profumatissimo servito con le fave novelle, legume di stagione che evoca in me vecchi ricordi d'infanzia! Ho viva in mente l'immagine del mio bisnonno che le sgranava, l'odore che emanavano quando nonna li cucinava al nonno e la gioia di questi quando le gustava! La ricetta è estemporanea, inventata su due piedi ieri a pranzo appena tornata dal mercato della calda e colorata Catania di Maggio...

Ingredienti:

• riso basmati (per le quantità regolatevi in base al num di commensali)
•  fave novelle
•  prezzemolo
•  mezza cipolla
•  olio evo
•  sale e pepe q.b.

Procedimento:

Sgranate le fave, lavatele bene e fatele stufare in un soffritto di olio e cipolla, aggiungendo qualche mestolata di acqua bollente se necessario. Salatele, mescolatele e lasciatele cuocere a fuoco lento con un coperchio finchè non saranno tenere; aggiungete il prezzemolo tritato; lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo al dente e conditelo con un filo d'olio evo, una macinata di pepe e prezzemolo tritato. Disponete il riso e il condimento nel piatto come più preferite!

Coppe con fragole e biscotti al cioccolato

 

A grande richiesta e dopo mesi e mesi di latitanza rieccomi a scrivere sul mio adorato blog! mi è dispiaciuto tantissimo trascurarlo ma gli amici foodblogger sanno benissimo quanto sia difficile la costanza soprattutto quando si ha una vita universitaria mooolto intensa! tuttavia non ho mai smesso di seguire i blog a me più affezionati, sbirciare qua e la le ricette e...cucinare ovviamente!! qualche giorno fa, al compleanno di una carissima amica ho conosciuto una ragazza che ho scoperto essere una mia accanita lettrice, conosceva un sacco delle mie ricetta e mi seguiva assiduamente, almeno fino a quando scrivevo!! la cosa mi ha lusingato tantissimo e allo stesso tempo stimolato a darmi una mossa e ricominciare a postare, perchè diciamoci la verità, a volte è anche per un pò di pigrizia che non si è molto assidui! io poi sono una maledettissima perfezionista quindi se la luce non è quella giuista per fare la foto (ho una semplicissa sony compatta mica una reflex!) o se non sono molto soddisfatta della riuscita del piatto niente post! ad ogni modo il motivo principale è che quando sono a casa nella città in cui studio non mi metto a spadellare un  granchè...sempre fast and simple plates! ragazzi vi ho tediato abbastanza, ora passiamo alla ricetta!

 si tratta di coppe monoporzione composte da strati di biscotti al cioccolato, fragole e spuma di ricotta...vi consiglio di servirle a fine pasto (magari dopo una cenetta romantica!). Sono un dolce al cucchiaio davvero semplice da realizzare che vi darà molte soddisfazioni! 

 

Ps: la ricetta è tratta dal numero di Aprile di Cucina Moderna.

COPPE CON FRAGOLE E BISCOTTI AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 150 g di biscotti al cioccolato (vi consiglio i "Batticuori" della Mulino Bianco)
• 250 g di fragole
• 2 uova
• 200 g di ricotta
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 dl di latte (q.b. in realtà)

 

Procedimento:

Sciacquate le fragole, tagliatele a pezzettini, trasferitele in una ciotola, unite 1 cucchiaio di zucchero, mescolatele e lasciatele riposare. Dividete i tuorli dagli albumi; montate a neve questi ultimi, poi lavorate i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una crema molto liscia; incorporatevi la ricotta mescolando bene, quindi gli albumi montati.

Sbriciolate grossolanamente i biscotti, distribuitene un pò sul fondo di 4 coppette e poi bagneteli con poco latte; proseguite con un pò di fragole, uno strato della crema preparata, quindi ancora biscotti, latte fragole e terminate con la crema. Decorate con un biscotto al cioccolato e servite!

Tortiglioni alla norma fredda

E dopo ben 4 mesi...chi non muore si rivede e cucina pure! Care lettrici/lettori l'estate e il caldo torrido sono arrivati in tutto il loro "splendore" e adesso alla difficoltà di studiare (noi universitari non ci riposiamo MAI!) si aggiunge l'afa, che domina anche la sera qui in Sicilia!

Per fortuna che le lezioni a metà giugno sono finite e mi sono ritrasferita dalla "Catania bollente" alla mia casetta in campagna nel ragusano, con una mamma pronta a sopportare qualsiasi mio piagnisteo e la mia adorata cagnolina (veramente dovrei dire cagnolona data la stazza dei labrador!)...Nonostante tutte le difficoltà continuo a studiare ma devo ammettere che la facoltà di Chimica e tecnologie farmaceutiche (CTF) mia ha molto delusa...le materie mi piacciono ma è proprio la facoltà di Farmacia che è organizzata malissimo...mi chiedo se valga la pena restare...non so se vi è capitato di leggere dello scandalo che c'è stato nel 2008 circa i laboratori della facoltà...ebbene le persone (studenti e professori) che ci lavoravano hanno quasi tutti dei problemi di salute dovuti all'errato metodo di smaltimento prodotti, alcuni sono persino morti di cancro...il caso sembrava essere chiuso ma da un mese la facoltà è chiusa "per lavori all'impianto elettrico"...dobbiamo crderci??? comunque se qualcuno dovesse avere informazioni sulle facoltà di CTF d'Italia per favore me le dia perchè sono veramente in confusione...

Tralasciando questi patemi d'animo  (ma un blog serve anche a questo no??) veniamo alla ricetta di oggi!

é una deliziosa Norma fredda per non rinunciare al gusto di quest'ottimo tipo di condimento anche nei mesi più torridi!

Ingredienti per 4 persone:

• pomodori o pomodorini ciliegino ben sodi
• 1 grossa melanzana nera
• basilico
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• ricotta salata
• sale e pepe q.b.
•  400 g di tortiglioni o la pasta corta che più preferite (consiglio pasta rigata!)

Procedimento:

Lavate la melanzana, fatela a tocchetti, salatela e lasciate che perda il suo liquido di vegetazione per una buona mezz'ora. Lavate i pomodori e fate anch'essi a tocchetti in una larga insalatiera. Conditeli con olio sale pepe, aggiungete il basilico e lo spicchio d'aglio. Friggete le melanzane ed unitele ai pomodori. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e raffreddatela sotto un getto d'acqua fredda. Unite la pasta al condimento, spolverizzatela con la ricotta salata grattugiata, mescolate bene e mettete in frigo per un quarto d'ora...pronta!

Muffin integrali all'arancia...Auguri Italia!

Finalmente una ricetta eseguita, fotografata e postata nel giro di un giorno! Era davvero da tanto che non mi dedicavo seriamente alla cucina e al blog...non che non abbia cucinato da mesi qualcosa di buono ma essendo a Catania (la città in cui studio) non avevo la macchina fotografica (si lo so avrei dovuto portarla, ma la dimentico quasi sempre e le poche volte che ce l'avevo non c'era la luce adatta per far delle foto semidecenti!)...inoltre si va sempre di fretta, la mia vita universitaria è più che dinamica e a stento riesco a prepararmi qualcosa di decente, cercando di variare il più possibile (le mie coinquiline ne sanno qualcosa visto che il loro spazio nel frigo è perennemente invaso dalla varietà di verdure di cui settimanalmente faccio scorta!) ma pretendere foto belle e post annesso ogni volta è al di sopra delle mie capacità!
Spero di postare più spesso, intanto però godetevi questi muffin deliziosi, dal sapore rustico, per la presenza della farina integrale ,e fruttato e...pirottini in tema italiano...



 

Ingredienti per 10 muffin:

• 220g di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 150g di zucchero
• 2 uova
• 120 ml di latte
• 2 arance rosse (o una molto grande)
• 120g di burro morbido

per lo sciroppo:

• 50 ml di succo d'arancia rossa
• 50g di zucchero
• 4 cucchiai di burro fuso

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°. Sistemate i pirottini nell'apposito stampo da muffin. setacciate la farina, il lievito e il sale (io ho aggiunto anche un cucchiaino di cannella). Montate il burro a crema con lo zucchero, incorporate un uovo alla volta, il latte, la polpa e il succo (salvatene un pò per lo sciroppo) delle arance. Incorporate gli ingredienti liquidi ai secchi, mescolate e versate nei pirottini. Infornate per 25 min circa (fate la prova stecchino!). Preparate lo sciroppo sciogliendo in un pentolino lo zucchero con il burro e il succo d'arancia. Sfornate i muffin, fate raffreddare per 5 min e spennellateli abbondantemente con lo sciroppo.

Martedì grasso in famiglia...profumo di ricordi

Oggi a pranzo siamo stati ospiti a casa della mia adorata nonna...era davvero da tanto tempo che non organizzava un pranzo con tutta la famiglia al completo perchè pur di non farla affaticare (visto che siamo 4 famiglie con figli!) la invitiamo noi per il pranzo domenicale...Non sapete che immenso piacere ritrovarsi tutti insieme a quel tavolo come una volta quando il nonno era in vita!

La nonna prima abitava in campagna con nonno bisnonni e zii ancora non sposati. Fino a quando avevo dieci anni la mia famiglia ed io abitavamo al piano di sopra di quella casa, quindi potete immaginare che vitalità e che vita piena avesse mia nonna...poi però si sa, le cose nella vita non son sempre le stesse...noi ci siamo trasferiti nella casa nuova (che per fortuna è difronte a quella vecchia!), i bisnonni sono morti, gli zii si sono sposati e hanno messo su famiglia, nonno è morto e nonna...si è sempre adattata a tutto con grande forza d'animo! si è trasferita in città nella sua vecchia casa (che aveva lasciato per trasferirsi in campagna quando ero appena nata) e fa la nonna egregiamente con il nuovo nipotino!

L'armonia e i profumi di casa oggi erano saturi di ricordi...i cugini che giocavano animatamente in corridoio, il calore della cucina, la tipica pasta col sugo di carne (pasta co sucu ri carni), carne al sugo per secondo e cassatine di ricotta fritte per dolce...purtroppo non ho le foto...è stato un pranzo rilassante e gioioso, mi mancava davvero...siamo sempre di fretta in questa vita frenetica, ma non dobbiamo mai dico MAI dimenticarci dei nostri cari...trovate tempo per loro sempre!!!!!!!!

Auguri alle donne e soprattutto alle NONNE!!!! alla mia in particolare:)

Torta salata con salame al mirtillo, chevre e spinaci

Buongiorno abitanti virtuali della blogosfera! sono finalmente tornata a casa dopo un lungo periodo universitario saturo di esami, gioie e delusioni...tuttavia non voglio star qui ad annoiarvi con le ingiustizie che ho subito ma parlarvi di due ingredienti davvero fantastici, souvenir del mio viaggio a Parigi a Novembre (la torta l'ho fatta a dicembre e ancora la devo postare...che vergogna!)

Questa torta salata  è stata del tutto improvvisata, ma ha riscosso un successo strepitoso...!

Salame al mirtillo, chevre (formaggio tipico francese), spinaci, mozzarella, scamorza, 2 tuorli con 3 cucchiai di latte e un pò di parmigiano alla fine per coprire...niente di più facile e goloso...disponete tutti gli ingredienti da me elencati in un guscio di pasta brisee mettendo la mozzarella come ultimo ingrediente prima di ricoprire con le uova(condite con un pizzico di sale e pepe)!

in forno a 180° per 25-30 min circa...non vi deluderà!

ps: va benissimo anche un semplice salamino, non credo sia così facile reperirlo!

Buon fine settimana:)

Voglia di postare!

Pomeriggio catanese super uggioso (cosa assai strana devo dire!), io sono a casa al calduccio con il pc sotto le mani e con tanta voglia di scrivere! so di non aver postato più alcuna ricetta ma vi assicuro che qualcosina di buono, anche se semplice, l'ho preparata...eh si, perchè tra un esame e un altro all'università qualche coccola me la dovevo pur concedere! comunque mi è mancato tanto scrivere sul blog e se anche questa volta non posto ricette scusatemi ma non ho proprio materiale! probabilmente non tutti si soffermeranno a leggere un post senza foto appetitose e dal titolo succulento ma per ora va bene così...

La verità è che sono super felice oggi! sapete quei giorni i cui senti che nessuno può farti star male? quei giorni che hai una forza super dentro te stessa? bhè ragazzi oggi è uno di quei giorni...stamattina ho fatto un esame e mi sa proprio che sia andato bene! non voglio illudermi sulla base delle mie convinzione ma...è andato bene dai, ne sono quasi sicura! ora, nonostante il tempaccio che vorrebbe bloccarmi in casa, non resisto! esco, vado a prendere l'autobus e salgo a Pedara dal mio amore...poi saluti e si torna a casa a Comiso (i miei non mi vedono da quasi 3 settimane!)....post finito! bhè che vi aspettavate, avevo specificato che era semplice e pura voglia di postare...!

Buon 2011 a tutta la foodblogosfera!

So di essermi assentata dal blog per quasi un mese ma...che volete gli impegni incalzano e per impegni intendo uno in particolare: STUDIO!! gli esami universitari sono alle porte ed essendo io una piccola, tenere e indifesa matricola, sono un pò preoccupata! mi è concesso vero?...

Comunque spero abbiate passato delle splendide feste e che questo nuovo 2011 porti tante novità, gioie e meno dolori!

Ovviamente per quanto riguarda il cucinare mi sono limiata a dare una mano a mia madre per preparare il cenone di capodanno (perchè a Natale siamo dai parenti), questo mese ho proprio battuto la fiacca ai fornelli...dopo 3 mesi di cucinare a Catania nella mia casetta mi sono proprio stufata di scervellarmi (mi basta farlo per lo studio...!) su cosa preparare....ho dato un paio di buone idee a mamma che sotto la mia supervisione ha preparato un mondo di leccornie...nota negativa: ora bisogna smaltire tutto quello che si è depositato qua e là sul mio corpo!!!

Buon anno e al prossimo post che spero non sia troppo lontano e che includa anche una bella ricettina;)

Il ritorno di Cenerentola da...Paris! più sognante che mai...

Ciao care/i amiche/ci....sono finalmente tornata sulla scena del mio blog adorato dopo un bel pò....! sono stata indaffaratissima ultimamente e come se non bastasse il pc è stato in assistenza per più di un mese! a tutto ciò, l'importante è essere qui per raccontarvi il mio stupendo, esilarante, romantico week-end a Parigi!

era la prima volta che ci andavo, ma la cosa più bella è stata andarci con il mio tesoro (ora ho le pupille a forma di cuore, anche se non le vedete ve le lascio immaginare!!)...siamo partiti sabato all'ora di pranzo da trapani (quindi abbiamo guidato da Catania a Trapani per ben 3 ore e mezza!) e siamo arrivati a Paris in serata...una sistemata veloce in hotel (davvero delizioso, a Montmartre) e poi cena in ristorante cino-vietnamita con il cugino del mio ragazzo e fidanzato...ci siamo divertiti tantissimo, la compagnia era stupenda e il cibo delizioso! si, mi direte, ma perchè non hai mangiato francese?...ragazzi io ci ho provato nei giorni seguenti, ma a parte il pane, i dolci e i formaggi...non è che la cucina francese sia chissàchè insomma...! 

Il giorno dopo, domenica e poi lunedì abbiamo visto tutti i monumenti principali e camminato a piedi dalla mattina alla sera (con -5°C di temperatura! a Trapani avevo lasciato 22°C...!)...Di sicuro li conoscete benissimo non voglio annoiarvi a leggere, piuttosto posto qualche foto! l'ultima sera abbiamo cenato a casa dei ragazzi che ci hanno preparato una cenetta da leccarsi i baffi...casetta loro era col parchè, gli abbaini e la vista era sulla Tour Effeil illuminata!...voglio tornarciiiii!

Tour Effeil

Io e il mio amore

Louvre

Notre Dame

I mercatini sugli Champs Elysees

 Vista stupenda dalla ruota panoramica

Arco di Trionfo

Basilica del Sacro cuore

Dolci deliziosi comprati nel panificio difronte all'hotel

Tiramisù con coulis di lamponi preparato con amore e dedizione da Biagio!

Macarons

Uno dei tanti panifici dalle vetrine appetitose!

Croissants, pain au chocolate....

Ratatouille!

Ciao a tutti! dopo lo scorso fine settimana infernale mi ritrovo a casa mia (a Comiso!) , pace assoluta, puro relax e coccole culinarie di mamma (lasagne, frittelle e quant'altro...)....oggi vi propongo una ratatouille che avevo in serbo per voi da un bel pò di tempo (ho anche dimenticato che verdure ho messo!!)....leggera e gustosa, un ottimo contorno per i secondi di carne ma anche di pesce...

So di essere un pò scostante con le ricette ma cercherò di impegnarmi un pò di più, capitemi i ritmi della mia vita non sono più gli stessi!!

Ingredienti:

• zucchine
• carote
• melanzane
• sale q.b.
• pepe q.b.
• vino bianco per sfumare
• cipolla q.b. per il soffritto
• olio evo

Procedimento:

Tagliare le verdure a tocchetti e versatele in padella dove avrete fatto un leggero soffritto di cipolla con un goccio d'olio. Sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe e fare cucoere fino a quando le verdure si saranno ammorbidite. Servite in una ciotola, fa molto chic!!