Come promesso eccomi pronta a postare una nuova ricetta! questi deliziosi biscottini natalizi sono stati presi dal blog della bravissima Arietta...mi sono piaciuti subito, però avendo avuto qualche problemino con la glassa di zucchero (mi sono ustionata anche un dito!!) ho optato per del cioccolato fondente fuso a bagno maria. Oggi e la viglia di Natale e se siete a casa al calduccio quale momento migliore per sfornare biscotti? insomma armatevi di stampini a tema natalizio, miele, spezie e...tanta pazienza (se siete pasticcione come me imbratterete mezza cucina...se non tutta!!)
ps: con questa ricetta auguro a tutte/i voi un felice e sereno Natale! a presto... :)
Ingredienti:- 300 g di farina
- 170 g di burro freddo
- 1 cucchiaino e 1/2 di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 6 cucchiai di miele liquido (io ne ho utilizzati 4 di miele alla zagara di limone e 2 di miele alla zagara d'arancio)
Procedimento:Mettete la farina, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano nel mixer. Aggiungete il burro freddo a tocchetti e frullate. Aggiungete il miele liquido (riscaldatelo per scioglierlo se è necessario) e frullate nuovamente sino a quando il composto risulterà essere omogeneo.Prelevate l'impasto, lavoratelo brevemente su una spianatoia infarinata, avvolgetelo in pellicola trasparente e riponetelo in frigo a riposare alcune ore (io l'ho tenuto per 2 ore).
Stendete con un mattarello la pasta, ad altezza 5 mm, sulla spianatoia infarinata e con delle formine natalizie ricavate i biscotti che andrete a posizionare su una placca, ricoperta di carta da forno, distanziandoli leggermente l'uno dall'altro. Infornateli a 180° per 10 min circa o fino a quando vi sembreranno dorati. Prima di decorarli lasciateli raffreddare.Per i decori che ho fatto io basta una tavoletta di cioccolato fondente sciolto a bagno maria e una siringa per dolci, poi perline argentate di zucchero, palline colorate e...tanta fantasia!
BUON NATALE!
Buon giorno a tutti! che piacere tornare a scrivere sul blog, erano secoli che non lo facevo...motivi? bhè direi che principalmente gli impegni scolastici mi hanno frenata dal cucinare (e poi decorare, fotografare, postare foto e ricetta al seguito!!). Devo dire che mi è mancata molto "La zucca fatata" ma ora finalmente sono qui ( a scuola sono cominciate le vacanze!) e fino al 6 gennaio penso proprio di recuperare tutti gli interventi che avrei potuto postare...Ho già fatto scorta di idee, di giornali e di libri di cucina! Dunque cominciamo subito no?
Come prima ricetta voglio proporvi questi "dolcetti della nonna", tratti da "Cucina moderna oro, tentazioni al cioccolato". Li ho trovati davvero buoni e golosi; si tratta di strati di panettone (quindi ottima ricetta per riciclarlo dopo le feste!!) alternati a strati di cioccolato fondente tritato grossolanamente, una vera goduria...potete utilizzare anche pandoro, colomba o pan di spagna, saranno comunque ottimi.
Ingredienti x 4 persone:
- 80 g di cioccolato fondente
- 200 g di panettone oppure di colomba o di pandoro
- 2 uova
- 2 dl di latte intero
- mezzo cucchiaino di lievito vanigliato
- 30 g di farina
- zucchero a velo
Procedimento:
Amalgamate in una ciotola le uova con il latte, la farina e il lievito setacciato fino ad ottenere un composto fluido. Tagliate il panettone a dadini di 2 cm di lato e unitelo al composto; mescolate e lasciate riposare almeno per 15 minuti. Spezzettate metà del cioccolato. Tagliate 4 fogli di carta da forno in misura, bagnateli e strizzateli e usateli per foderare 4 stampini (io ne ho usati 4 in metallo a forma di fiore). Disponete sul fondo di ciascuno un cucchiaio di composto e premete un poco con il dorso del cucchiaio. Suddividete metà del cioccolato spezzato negli stampini. Coprite con un altro cucchiaio di composto e premete delicatamente. Aggiungete il resto del cioccolato spezzettato e terminate con il composto di panettone rimasto. Infornate i dolcetti a 180° per 30 minuti, fateli raffreddare e sformateli. Spolverizzateli con lo zucchero a velo setacciato, decorateli con i pezzi di cioccolato rimasti e servite.
Buona domenica a tutti! Qui in Sicilia, nella mia piccola Comiso, è una splendida giornata di sole! nonostante stanotte sia cambiato l'orario l'inverno sembra proprio non voler arrivare! bhè sapete che vi dico? meglio finchè dura! anche se le giornate invernali hanno per certi versi il loro fascino resta pur sempre il fattore freddo! il che non ci è indifferente dato che per la maggior parte dell'anno siamo abituati al caldo sole siculo! ma veniamo alla ricetta di questa domenica...dico domenica perchè ultimamente ho tempo di mettermi ai fornelli solo questo "sacrosanto" giorno festivo! per l'appunto oggi ho anche un pò strafatto! ebbene si, non mi sono limitata soltanto alle lasagne! ricordate l' anello di yogurt con scaglie di cioccolato fondente? ne ho preparati ben due! uno doppia dose da portare domani a scuola (su gentile richiesta di Carmen e Irene!) e uno mono dose per qualche "bimbo" un pò invidioso (esigentissimo fidanzato!)... ma torniamo a parlare delle vere protagoniste del post...classiche lasagne al ragù (ricetta di mamma of course!), classico pranzo della domenica!
Ingredienti:- 1 cipolla
- olio evo
- 500 g di carne tritata
- 1 l di passata di pomodoro
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di farina
- latte q.b.
- sale
- noce moscata
- parmigiano grattugiato
- formaggio fresco a fette ( io ho preferito il cacetto ragusano)
- un uovo sbattuto
- lasagne precotte
Procedimento:Preparare un soffritto di cipolla e aggiungere la carne tritata. A cottura ultimata aggiungere la passata di pomodoro, salare e far sobbollire dolcemente. Preparare la besciamella nel seguente modo: far fondere il burro in un pentolino, lasciare intiepidire e aggiungere la farina mescolando affinchè non si formino grumi. Aggiungere la noce moscata e regolare di sale. Aggiungere gradualmente (sempre mescolando!!) il latte tiepido. Mettere su fuoco moderato e portare ad ebollizione non smettendo di mescolare. Quando la besciamella raggiunge la giusta consistenza spegnere il fuoco. Predisporre una teglia capiente abbastanza e distribuire gli ingredienti nel seguente modo: uno strato di ragù, uno di pasta, uno strato di besciamella mista a ragù, fette di formaggio fresco e una spolverata di parmigiano reggiano. Continuare così per 3 strati. Condire l'ultimo strato di pasta con ragù, besciamella, l'uovo sbattuto e il parmigiano. Infornare a 220° per circa mezz'ora o fino a quando vi sembreranno pronte!
Buon giorno e buona domenica a tutti/e! oggi qui in Sicilia è una bella giornata, forse appena un pò nuvolosa...com'è il tempo nelle vostre città? si sentono i primi profumi d'autunno?...bhè qui di certo bisogna aspettare un pò di più per il freddo, ma a pioggie stiamo messi abbastanza bene! questa settimana il temporale ha causato parecchi danni...ma tralasciamo la meteorologia e la mia curiosità di sbirciare nel vostro cielo per parlare del pesto... Ho con questo condimento una sorta di amore-odio! mi spiego meglio: fatto in casa si, vasetto del supermercato nooooo! non è per niente la stessa cosa non trovate?! e poi è bello pasticciare gli ingredienti nel frullatore! ho scelto le reginette come formato di pasta, trovo ci stiano benissimo. Mi raccomando per il pesto basilico fresco eh!
Ingredienti: - foglie di basilico fresco
- pinoli
- noci
- parmigiano reggiano grattuggiato
- olio d'oliva
- reginette
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lavate accuratamente le foglie di basilico e mettetele nel mixer con il parmigiano grattuggiato, i pinoli, le noci sgusciate e l'olio. Azionate il mixer ed aggiungete altro olio se il composto lo ritiene per un migliore amalgamento. Assaggiate e regolate di sale e pepe. Date un'altra veloce frullatina. Intanto cuocete le reginette. Una volta pronte scolatele (conservate un pò d'acqua) e versatele in una terrina, aggiungete il pesto, mescolate aggiungetndo un goccio d'acqua di cottura se è necessario. Spolverizzate di parmigiano se gradite e servite!
