Ieri era il 21 settembre, primo giorno d'autunno...fino all'anno scorso m'intristivo alla fine dell'estate, avrei voluto che continuasse ancora un pò, ma quest'anno devo ammettere che non vedevo l'ora dell'arrivo della stagione autunnale...il motivo?...bhè innanzi tutto sono elettrizzata all'idea della nuova vita che sto per intraprendere: l' università, andare a vivere in una grande città nuova (Catania), la casa con le amiche, l' indipendenza...e poi tutto quel caldo mi aveva stufata...qui in Sicilia le temperature autunnali sono miti ed è molto romantico osservare le foglie che s'ingialliscono per poi cadere dagli alberi, oppure andare a raccogliere castagne e nocciole ai piedi dell'Etna, in boschetti che sembrano usciti da un cartone animato Disney...
Ogni stagione che si rispetti ha bisogno di una ricetta d'inaugurazione perciò ieri ho preparato e regalato a tutta la famiglia, amici, zii, e fidanzato, questi mini brownies al pistacchio glassati con il fondente (tratti dal bellissimo blog "Menta e cioccolato").
Direi che sono una vera delizia per gli amanti di questo tipo di cioccolato.
Non mi resta che augurare un buon inizio d'autunno a tutti, soprattutto agli studenti di ogni età che si accingono a cominciare o hanno già cominciato a studiare, quindi...buon anno scolastico a tutti!:)
Ingredienti per uno stampo rettangolare di 20x25 cm:
- 120 g di pistacchi di Bronte tritati grossolanamente
- 180 g di burro
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 180 g di zucchero di canna
- 50 g di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato
Ingredienti per la glassa al fondente:
- 100 g di cioccolato fondente
- 40 g di burro
- 1 cucchiaio di panna fresca o da cucina
Procedimento:
Fate fondere il burro a bagnomaria o al microonde a bassa potenza, scioglietevi poi i 40 g di cacao in polvere mescolando bene affinchè non si formino grumi.
Montate lo zucchero con le uova (meglio se a temperatura ambiente) e quando saranno spumose aggiungete il burro con il cacao ed infine i pistacchi mescolando con calma.
Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate delicatamente. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato oppure rivestito di carta da forno. Infornate a 180° per 40 minuti.
Se volete mini brownies più alti dei miei potete sempre usare uno stampo più piccolo!
Una volta sfornato lasciate raffreddare il tutto e preparate la glassa: fate sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato fondente tritato, unite la panna e versate sul brownies che avrete lasciato nello stampo. Lasciatelo raffreddare per bene o mettetelo in frigo per un pò come ho fatto io, poi,con un coltello bagnato, tagliate a quadrottini e sistemateli nei pirottini. Conservare a temperatura ambiente.
Consigli di "Menta e cioccolato": serviteli insieme ad un ciuffo di panna montata, oppure con della salsa inglese o una pallina di gelato.
Consigli miei: assaporateli con un caffè bollente oppure con una pallina di gelato rigorosamente alla nocciola!
Panna che staziona in frigo da troppo, prossima alla scadenza...? Questa ciambella è la soluzione che fa al caso vostro, ottima da inzuppare nel latte a colazione o a merenda. Solitamente io sono per la classica fetta biscottata integrale con la marmellata (rigorosamente di pere!) ma ogni tanto una buona fetta di torta casalinga è un ottima sostituta! Provare per credere! La ricetta l'ho presa da qui.
Ingredienti:- 250 g di farina
- 3 uova
- 250 g di zucchero (oppure 200 di zucchero e 50 di zucchero vanigliato)
- 250 g di panna liquida fresca (io avevo la confezione da 200 g quindi ho utilizzato solo quella, ma va bene lo stesso)
- 2 cucchiai di rum scuro e profumato
- 1/2 bustina di lievito
Procedimento:Montate le uova con lo zucchero, unite la panna e poco alla volta la farina setacciata con il lievito. Mescolate e profumate con due cucchiai di rum scuro. Versate l'impasto in una tortiera per ciambella (da 24 cm di diametro) imburrata e infarinata. Infornate il dolce a 170° per 40 minuti (fate la prova stecchino!).
Buongiorno e buona domenica a tutti!! Avete notato la mia frequenza nel postare ricette ultimamente??...eh si! finalmente posso dedicarmi un pò di più alla cucina, alla fotografia e di conseguenza al blog!;)Oggi vi posto la ricetta di un plumcake copiata dal blog Deliziando...é delizioso per la colazione, inzuppato nel latte, nel caffè, o magari accompagnato ad un tè alla vaniglia (anche da solo per la merenda è squisito!)...la cosa più bella è che è a prova di dieta! quindi non esitate a concedervene una fetta (solo una però!) anche in tempi di regime...
Ingredienti:- 250 g di yogurt
- 200 g di farina
- 50 g di amido
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai di zucchero vanigliato
- 80 g olio di semi di girasole (io ne ho messi solo 60)
- 2 uova
- 2 tuorli
- estratto naturale di vaniglia 1/2 cucchiaino
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento:Preriscaldate il forno a 160°. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake medio. Sbattete le uova intere (con in frullino elettrico) con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungete i tuorli, lo yogurt, l'estratto di vaniglia e il sale. Incorporate la farina, il lievito e l'amido precedentemente setacciati. Infine unite l'olio a filo. Infornate per 50 minuti.Realizzate lo sciroppo, da spennellare sopra il cake appena sfornato, portando ad ebollizione 4 cucchiai d'acqua con 2 cucchiai di zucchero e 1 di acqua di fiori d'arancio o, come ho fatto io, 1 di mandarinetto.
La ricetta di oggi è stata improvvisata dalla sottoscritta quando in frigo c'era solo...PALOMBO....dunque, io avrò anche improvvisato ma quando mia madre l'ha rifatto è venuto allo stesso modo: stopposo!!! il condimento con le carotine e i capperi era molto gustoso, ma il pesce non era per niente tenero...allora vi chiedo, care lettrici e cari lettori, come preparate il palombo? è un pesce che non si presta alla cottura in padella? è la sua natura essere così stopposo???!!! Intanto vi posto la ricetta da me inventata. Aspetto le vostre dritte!
Ingredienti:- palombo a fette
- carote
- capperi sott'olio o sotto sale
- cipolla
- olio evo
- crema d'aceto balsamico
- vino bianco per sfumare
Procedimento:Fate soffriggere leggermente la cipolla tagliata fine con un paio di cucchiai d'olio evo. Aggiungete le carote tagliate a cubetti e fatele stufare a fuoco basso con un pò di vino. Quando le carote si saranno un pò ammorbidite sistemate le fettine di palombo in padella e fatele rosolare per bene, aggiungete i capperi e infine aggiustate di sale. Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua e un pò di vino se necessario. Una volta cotto, servite il pesce e il suo condimento con un filo di crema d'aceto balsamico.
Buon pomeriggio a tutti i miei lettori! finalmente libera da studio, preesami e quant'altro (di cui vi parlerò in seguito, per ora solo vacanza!), posso un pò dedicarmi al blog e alla cucina (XD)...
Qualche settimana fa, in un attimo di pausa (ogni tanto bisogna pur scollare gli occhi dai libri!), ho realizzato questa freschissima torta estiva a base di yogurt al limone e panna (insomma la simil cameo!)...l'ho trovata deliziosa e leggera come sempre, se poi amate il limone è perfetta!
ecco gli ingredienti e il semplicissimo procedimento!
Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi (vi consiglio gli oro saiwa ai 5 cereali)
- 100g di burro
- 250g di yogurt (io ho usato quello al limone, ma potete sbizzarrirvi con i vari gusti)
- 250g di panna da montare (io ne usata 200g)
- 45g di zucchero a velo
- 2 fogli di gelatina
- scorza di limone per decorare
Procedimento:
Tritate nel mixer i biscotti. Trasferiteli in una terrina e lavorateli con il burro fuso al microonde. Rivestite una teglia a cerniera da 24 cm di diametro con la carta da forno e compattate il composto per renderlo liscio e uniforme (per renderlo perfettamente circolare senza imperfezioni ho azzardato senza carta da forno ma dovete stare attenti perchè potrebbe attaccarsi!). Ponete la base di biscotti in frigo x almeno mezz'ora. Intanto montate la panna con lo zucchero a velo ed aggiungete lo yogurt (per rendere la crema più compatta potete aggiungere 2 fogli di colla di pesce o di gelatina). Trasferite il composto sulla base di biscotti, livellate e riponete nuovamente in frigo x almeno 4 ore. Trascorso questo tempo tirate fuori il cheescake e decoratelo a piacere!
