Oggi voglio proporvi il menù del mio primo Maggio, anzi , in questo post parleremo del primo piatto, nel prossimo posterò il secondo... Io e il mio tesoro avevamo voglia di pasta, ma volevamo anche gustare qualcosa di sfizioso, così ho pensato di realizzare questo deliziosissimo pesto di peperoni...davvero squisito e facilissimo da realizzare!
Ingredienti:
- 2 peperoni rossi
- parmigiano reggiano (q.b. a seconda dei gusti)
- 2 cucchiai d'olio
- una manciata di pinoli
- foglie di basilico
- sale e pepe q.b.
- un cucchiaino di paprika
Sistemate i peperoni in una teglia rivestita di carta da forno ed infornateli a 200° fino a quando non si saranno ammorbiditi. Una volta estratti dal forno, spellateli ed eliminate il picciolo e i semi. Fateli intiepidire E poi inserite le falde nel bicchiere di un frullatore. Aggiungete il parmigiano, i pinoli, il basilico e l'olio. Frullate. Assaggiate e se è necessario aggiungete ancora parmigiano, regolate di sale e pepe ed aggiungete il cucchiaino di paparika...et voilà...
pronto il pesto, cuocete le pennette (consiglio quelle rigate integrali della Barilla) in abbondante acqua salata. Scolatele in uno scolapasta, riversatele in pentola ed aggiungete il pesto. Decorate con scaglie di parmigiano e foglioline di basilico.
Secondo me, tu e il tuo amore siete dei viziati, questa pasta è proprio sfiziosa.Ciao
RispondiEliminabuonissima dev'essere! miii ma tu mi fai venire sempre una fameee!! poi con la pasta integrale...
RispondiEliminap.s: passa da me che c'è un premio per te!
A casa mia tutti amano i peperoni... proverò la tua ricetta sfiziosissima!
RispondiEliminaAnche io la faccio simile. è buonissima!!!!
RispondiEliminadeliziose queste pennette ai peperoni...un bacio
RispondiEliminaAnnamaria
sono davvero deliziose queste pennette da provare subito!! baci!!
RispondiEliminache buoni i peperoni, in tutte le salse , con la pasta poi...mmmmm....
RispondiEliminase passi da me nella sidebar ci sono ipremi che mi fa piacere girarti, devi a tua volta scegliere 5 blog e postare qualcosa di spiritoso, una barzelleta o...,
ciao Reby