Muffins con cuore alla marmellata

Qualche giorno fa, nonostante il caldo afoso, mi è venuta una gran voglia di accendere il forno della cucina e farmi una bella sauna! no dai scherzo! non sono pazza...! ho solo deciso di fare dei golosi muffins per colazione! La ricetta l'ho presa dal mio mito tra le foodblogger:Camomilla!
ps: la sauna me la sono fatta comunque! ecco a voi la ricetta

Ingredienti per 12 muffin:

• 140g di zucchero
• 200g di farina
  
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 85g di burro fuso (io non avevo burro,così ho messo 70g di olio di semi)
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 1 cucchino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di marmellata a piacere per ogni muffin (io ho utilizzato marmellata di arance, albicocche e amarene)

Procedimento:

Come di consueto nella preparazione dei muffins, mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi. Preriscaldare il forno a 190°. In un'altra ciotola, sbattere le uova,unire il burro fuso, il latte e l'estratto di vaniglia. Mescolare amalgamando bene gli ingredienti. Unite il contenuto delle 2 ciotole mescolando sommariamente. Il composto deve risultare granuloso, non liscio! Disponete l'imasto negli appositi pirottini nel seguente modo: una cucchiata d'impasto, un cucchiaino di marmellata, una cucchiaiata d'impasto. Riempite i 3/4 del pirottino mi raccomando. Infornate i muffins per 20 minuti. A fine cottura sfornate ma non assaggiate! anche se sono irresistibili vanno gustati freddi!