sabato 20 giugno 2009

Cheescake triple chocolate


Buon sabato a tutti! Oggi sono particolarmente felice (lo sono sempre quando arriva il fine settimana!!!)...Qui c'è un caldo abbastanza insopportabile xciò penso proprio di fare un fuga al mare nel pomeriggio!


Il dolce che posto oggi è un cheescake a base di ricotta, racchiuso in un guscio di frolla, glassato da 3 tipi di cioccolato...appunto "triple chocolate"!



Per la frolla ho avuto qualche problemino...mi spiego: in pratica ho seguito la ricetta di una frolla che non era per niente adatta a questo tipo di cheescake, perché è risultata essere troppo croccante direi! (solo 50g di burro per 400g di farina!!!come ho fatto a fidarmi!!!!). Ad ogni modo,
vi consiglio vivamente di usare la vostra ricetta di frolla di fiducia.


Ingredienti:
  • 1 disco di pasta frolla (deve rivestire anche i bordi della tortiera)
  • 500 g di ricotta
  • 4 fogli di gelatina
  • 100 g di latte
  • 6 cucchiai di zucchero
Per la glassa:
  • 70 g di cioccolato fondente
  • 70 g di cioccolato al latte
  • riccioli di cioccolato bianco (x decorare)




Procedimento:

Prima di tutto stendete su una spianatoia infarinata la vostra frolla tenuta precedentemente in frigorifero (circa 5-6 mm di spessore). Rivestite, con il disco di pasta, il fondo e i bordi di una tortiera a cerniera, di 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Infornatela a 180° per 25 min. Intanto ammollate in un pò d'acqua fredda 4 fogli di gelatina. Lavorate in una terrina la ricotta con lo zucchero (io preferisco frullarla con le fruste elettriche). Scaldate in un pentolino il latte e scioglietevi i fogli di gelatina strizzati. Aggiungete la gelatina alla ricotta e mescolate bene. Sfornate il guscio di frolla, lasciate raffreddare un pò e riempitelo con il composto. Riponete in frigo per 4 ore. Trascorso questo tempo preparate la glassa sciogliendo in un pentolino a bagno maria il cioccolato al latte e quello fondente con q.b. di latte (50 g più o meno). Lasciate raffreddare e spalmatela sul cheescake. Fatela rapprendere qualche minuto ed infine decoratela grattugiando su di essa il cioccolato bianco.

6 commenti:

  1. :-| mamma mia che delizzzzziiiiiaaaaaaaaaa....
    mi servo? :D
    buon fine settimana.

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  2. e no, il cheese cake è il mio tallone d'achille!!!l'adoro addirittura poi al triplo cioccolato....mmmmmmmmmmmmm,delirio!!bacioni imma

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  3. Che bontà, poi con tutta questa cioccolata........

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  4. wow che mixer di cioccolati !! sto già ingrassando solo a guardare questa bontà!!! baci!

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  5. che goduria... @_@ ma io svengo!!! è proprio quello che mi ci vorrebbe in questo momento, per tirarmi sù dallo stress dei libri... :'(
    ciao... divertiti tra i fornelli anche per me!

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