Buongiorno e buona domenica a tutti!! Avete notato la mia frequenza nel postare ricette ultimamente??...eh si! finalmente posso dedicarmi un pò di più alla cucina, alla fotografia e di conseguenza al blog!;)Oggi vi posto la ricetta di un plumcake copiata dal blog Deliziando...é delizioso per la colazione, inzuppato nel latte, nel caffè, o magari accompagnato ad un tè alla vaniglia (anche da solo per la merenda è squisito!)...la cosa più bella è che è a prova di dieta! quindi non esitate a concedervene una fetta (solo una però!) anche in tempi di regime...
Ingredienti:- 250 g di yogurt
- 200 g di farina
- 50 g di amido
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai di zucchero vanigliato
- 80 g olio di semi di girasole (io ne ho messi solo 60)
- 2 uova
- 2 tuorli
- estratto naturale di vaniglia 1/2 cucchiaino
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento:Preriscaldate il forno a 160°. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake medio. Sbattete le uova intere (con in frullino elettrico) con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungete i tuorli, lo yogurt, l'estratto di vaniglia e il sale. Incorporate la farina, il lievito e l'amido precedentemente setacciati. Infine unite l'olio a filo. Infornate per 50 minuti.Realizzate lo sciroppo, da spennellare sopra il cake appena sfornato, portando ad ebollizione 4 cucchiai d'acqua con 2 cucchiai di zucchero e 1 di acqua di fiori d'arancio o, come ho fatto io, 1 di mandarinetto.
La ricetta di oggi è stata improvvisata dalla sottoscritta quando in frigo c'era solo...PALOMBO....dunque, io avrò anche improvvisato ma quando mia madre l'ha rifatto è venuto allo stesso modo: stopposo!!! il condimento con le carotine e i capperi era molto gustoso, ma il pesce non era per niente tenero...allora vi chiedo, care lettrici e cari lettori, come preparate il palombo? è un pesce che non si presta alla cottura in padella? è la sua natura essere così stopposo???!!! Intanto vi posto la ricetta da me inventata. Aspetto le vostre dritte!
Ingredienti:- palombo a fette
- carote
- capperi sott'olio o sotto sale
- cipolla
- olio evo
- crema d'aceto balsamico
- vino bianco per sfumare
Procedimento:Fate soffriggere leggermente la cipolla tagliata fine con un paio di cucchiai d'olio evo. Aggiungete le carote tagliate a cubetti e fatele stufare a fuoco basso con un pò di vino. Quando le carote si saranno un pò ammorbidite sistemate le fettine di palombo in padella e fatele rosolare per bene, aggiungete i capperi e infine aggiustate di sale. Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua e un pò di vino se necessario. Una volta cotto, servite il pesce e il suo condimento con un filo di crema d'aceto balsamico.
Buon pomeriggio a tutti i miei lettori! finalmente libera da studio, preesami e quant'altro (di cui vi parlerò in seguito, per ora solo vacanza!), posso un pò dedicarmi al blog e alla cucina (XD)...
Qualche settimana fa, in un attimo di pausa (ogni tanto bisogna pur scollare gli occhi dai libri!), ho realizzato questa freschissima torta estiva a base di yogurt al limone e panna (insomma la simil cameo!)...l'ho trovata deliziosa e leggera come sempre, se poi amate il limone è perfetta!
ecco gli ingredienti e il semplicissimo procedimento!
Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi (vi consiglio gli oro saiwa ai 5 cereali)
- 100g di burro
- 250g di yogurt (io ho usato quello al limone, ma potete sbizzarrirvi con i vari gusti)
- 250g di panna da montare (io ne usata 200g)
- 45g di zucchero a velo
- 2 fogli di gelatina
- scorza di limone per decorare
Procedimento:
Tritate nel mixer i biscotti. Trasferiteli in una terrina e lavorateli con il burro fuso al microonde. Rivestite una teglia a cerniera da 24 cm di diametro con la carta da forno e compattate il composto per renderlo liscio e uniforme (per renderlo perfettamente circolare senza imperfezioni ho azzardato senza carta da forno ma dovete stare attenti perchè potrebbe attaccarsi!). Ponete la base di biscotti in frigo x almeno mezz'ora. Intanto montate la panna con lo zucchero a velo ed aggiungete lo yogurt (per rendere la crema più compatta potete aggiungere 2 fogli di colla di pesce o di gelatina). Trasferite il composto sulla base di biscotti, livellate e riponete nuovamente in frigo x almeno 4 ore. Trascorso questo tempo tirate fuori il cheescake e decoratelo a piacere!
Cari lettrici e lettori del blog, vi avevo lasciati il 18 Giugno con i muffin al cioccolato e marmellata di pere...era un periodo piuttosto stressante per via degli esami di maturità ma alla fine tutto è filato liscio!!! Dopo gli esami penserete che io mi sia riposata ma se lo pensate toglietevelo dalla mente!...il 6 luglio ho fatto l'orale, il lunedì della settimana successiva ho ricominciato a studiare per preparare i preesami universitari...ebbene si, tutte le facoltà di Catania sono a numero chiuso...diciamo che per me l'estate non è mai iniziata... Dopodomani sosterrò il primo dei quattro preesami delle facoltà scelte (incrociate le dita per me!)... Nonostante lo studio ho avuto un pò più di tempo (ma non tantissimo!) per preparare qualcosina di buono...questi che vi presento oggi sono degli ottimi fusilli al pesto home made! il basilico è freschissimo (direttamente dall'orto del mio ragazzo!)...
Ingredienti: (per le dosi ho fatto ad occhio, anzi, ad assaggio!) - basilico fresco
- pinoli
- parmigiano reggiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale q.b.
Procedimento:
Tostate i pinoli per 3-4 minuti in una padella ben calda. Mettete nel mixer tutti gli ingredienti, frullate ed aggiustate di sale. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli col pesto...Semplicissimo no?!
Buongiorno care e cari amici foodbloggers! Non riesco a credere di essere qui a postare una ricetta...perchè?! bhè diciamo che le mie giornate ultimamente si articolano nel seguente modo: sveglia alle 7 /7,30 , colazione, cominciare a studiare verso le 8/ 8,30 fino alle 13, pranzo, studio matto e disperatissimo fino alle 21...eh si! a meno 3 giorni dalla maturità questo è il mio stato fisico e mentale: una pazza esaurita! La ricetta di oggi ha anch'essa un grado di follia abbastanza alto...pensate che 2 giorni fa mi sono svegliata alla 5,30 a causa di un incubo (sognavo l'esame orale per l'appunto!) e così non riuscendo più a prendere sonno mi sono detta: muffin?...ma si dai! Così con molta temerarietà ho acceso il forno e ho messo le mani pasta! Questi muffin di base al cioccolato li ho presi qui ma ho apportato delle modifiche per ottenere questi soffici cioccolato e pere deliziosi! a mio parere sono perfetti nei periodi di stress! ora vi lascio, non posso dilungarmi troppo, lo studio mi attende! ecco la ricetta:)
Ingredienti per 15 muffin: - 250 g di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 75 g di cioccolato fondente
- 150 g di zucchero semolato
- 230 g di latte
- 60 g di marmellata di pere
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- sale 1 pizzico
Procedimento:
In una ciotola sbattete l'uovo con il latte e l'olio. Aggiungete la marmellata e frullate bene (per accentuare il sapore della marmellata magari aggiungetene di più e diminuite la quantità di zucchero e di latte). In un'altra terrina setacciate la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito, la vaniglia e un pizzico di sale. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate per amalgamare (ma non troppo!). Aggiungete il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente. Distribuite il composto nei pirottini e infornate a 180° per 20 minuti circa.
